保鲜剂是保持食品固有的色、香、味、形及其营养成分的化学品,是我国特有的名词,因为我国所研制的保鲜剂多是以一定的药剂形式,将具有防腐与保鲜功能的药剂配合使用,一次用药而达到防腐保鲜两种目的,
保鲜剂检测范围
食品保鲜剂、防腐保鲜剂、肉保鲜剂、鲜花保鲜剂、脱氧保鲜剂、蔬菜保鲜剂、水果保鲜剂、涂被保鲜剂等。
壳聚糖(脱乙酰甲壳质)、复合维生素C衍生物保鲜剂、鱼精蛋白、乳链球菌素(Nisin)、聚赖氨酸(POly-lysine缩写为PLL)、溶菌酶等;
乙烯脱除剂:包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂等;
涂被保鲜剂:包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质膜涂被剂、其它涂被剂等;
气体发生剂:包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇蒸气发生剂等;
气体调节剂:包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂等;
生理活性调节剂:包括抑芽丹、苄其腺嘌呤、2,4-D等;
湿度调节剂:包括蒸气抑制剂、脱水剂等;
保鲜剂检测项目
成分检测、含量检测、质量检测、毒性检测、卫生指标检测、微生物检测、理化指标检测、保鲜性能检测、吸水性检测、干燥性检测、防腐性检测等。
检测标准
产品名称 | 检测项目 | 检测标准 |
保鲜剂 | 食品用酒精保鲜剂 | |
保鲜剂 | 葡萄保鲜剂 | |
保鲜剂 | 鲜水产品流通过程保鲜剂使用规范 | |
保鲜剂 | 工业保鲜剂 |