衣康酸(Itaconic acid),又称亚甲基琥珀酸、亚甲基丁二酸,是不饱和二元有机酸。由丝状菌特别是生长在梅汁表面的分解乌头酸曲霉(Aspergill-us itaconicus)大量生成,是通过顺乌头酸脱羧而形成。具有抗病毒、抗氧化、营养代谢调控等多种生物学活性。
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HPLC和LC-MS测定衣康酸样本要求:请确保样本量大于0.2g或者0.2mL。
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