食品添加剂有哪些？

作者：百检网时间：2021-09-15 来源：互联网

食品添加剂是为改善食品品质和色,香,味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。现在各种食品都有添加剂，让百检网化工带大家来了解一下，都有哪些呢?

　　一、防腐剂即延长食品储存期的物质

　　1.酸性防腐剂：苯甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐丙酸及其盐类

　　2.酯型防腐剂：对羟基苯甲酸酯类

　　3.生物型防腐剂：主要是乳酸链球菌素，又称为乳酸菌肽(天然防腐)

　　按毒性由大到小排序：苯甲酸对羟基苯甲酸酯类山梨酸

　　二、抗氧化剂

　　1.丁基羟基茴香醚(BHA):目前国内外广泛使用

　　2.二丁基羟基甲苯(BHT)

　　3.没食子酸丙酯(PG)

　　4.特丁基对苯二酚(TBHQ):适用于煎炸食品

　　5.L-抗坏血酸类

　　三、发色剂即护色剂，使食品呈现良好色泽的物质

　　硝酸钠(钾) 亚硝酸钠(钾) 葡萄糖酸亚铁

　　四、漂白剂即使食品免于褐变并具有一定的防腐作用

　　二氧化硫亚硫酸盐类硫磺

　　五、甜味剂

　　1.天然甜味剂：糖醇类木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇

　　非糖醇类甜菊糖苷，甘草，奇异果素

　　2.人工合成甜味剂：糖精

　　六、着色剂即色素

　　1.天然色素：焦糖色甜菜红番茄红素

　　2.合成色素：苋菜红柠檬黄靛蓝

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