郑州经开区打造一条食品安全示范街后厨安装360度摄像头

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　去饭店吃饭，大家*关注的莫过于安全了：工作人员的操作是不是规范，后厨是不是污水横流、老鼠乱窜……

　　但是，如果可以通过手机观看制作饭食的全程，工作人员还采取种种手段确保安全生产，你那颗悬着的心是不是就能放下了？

　　【探访】

　　门口悬挂食品安全等级公示

　　厨具分类使用

　　郑州经开区经开第二大街与经南三路交叉口东南角有十余家餐饮店，虽然各家门头不一，但无一例外都在门口显眼儿位置悬挂“餐饮服务食品安全等级公示”，好坏用等级来说话。这是经开区打造的食品安全示范街。

　　10月30日下午3点左右，河南商报记者来到其中一家烩面馆，注意到因午饭时间已过，工作人员正在对大厅及后厨清洁打扫。

　　“我们要求桌椅以及餐具盒的摆放必须整齐，而且餐具要摆放在桌子的相同位置，不能这个在东南角，那个在西北角。”郑州经开区食药监局监管人员周红鑫向河南商报记者介绍道。

　　在服务台上方，一台50英寸左右的电视，正在播放后厨四个摄像头拍下的实时画面。“通过这个屏幕，客户能看到厨师是如何操作的，还能看到后厨的卫生状况。”烩面馆负责人张先生说。在服务台一侧的墙上，还张贴有食品采购与进货验收台账、餐具消毒记录本等。

　　在后厨内，一位厨师告诉河南商报记者，菜墩、毛巾、刀具都分为不同的颜色，每种颜色都对应特定的用途，“比如红色的菜墩是用来切熟食的，绿色的用来处理蔬菜等，这样可以避免工具交叉使用。”

　　【监督】

　　饭是如何做出来的

　　可以通过手机看直播

　　一系列举措中，*吸人眼球的应该是视频监控了。

　　安装在后厨的摄像头中，有一个是可以360度旋转的，监管者可以通过这个摄像头看到后厨的一切，保证不存在盲区。周红鑫告诉河南商报记者，除了可以在大厅看到后厨实时画面外，消费者还可以通过“舌尖安全网”APP观看，“另外，我们的工作人员可以在办事处通过相关平台对饭店的经营情况进行监控。从上午8点一直到晚上12点，工作人员会对饭店内部尤其是后厨进行监管。一旦发现问题，我们会通过系统直接连线饭店前台，告诉他们问题所在，要求他们整改。”

　　李女士是附近的居民，她表示，饭店把*关键的位置拿出来让大家看，说明他们对自己的生产有足够的自信，“这也督促他们以更高的标准要求自己，不能让消费者随随便便就挑出饭店的毛病。”

　　周红鑫称，“互联网＋透明厨房”的做法，让生产全程暴露在阳光下，时刻提醒经营者和生产者，消费者、监管方可以通过多种途径看到他们的行为。

　　【过程】

　　刚开始推进时

　　工作人员吃了不少闭门羹

　　郑州经开区的这条食品安全示范街是从今年7月份前后开始推进实施的，目前已初见成效，但实施的过程并不顺利。

　　上述烩面馆负责人张先生告诉河南商报记者，在食药监部门来店里谈示范街创建时，自己是很抵触的，“创建就意味着一遍遍的检查，要做很多工作，当时觉得太耽误做生意，其他饭店负责人也基本都是这个态度。”

　　郑州经开区明湖办事处食安委工作人员苏晓勉就吃了不少闭门羹，“有些老板性子比较急，有时候差点要吵起来，看到我们登门，他们开始压根儿不愿意沟通。”

　　前前后后做了近1个月的工作，才说服这十来家店参与进来。但即便是硬件安装摆放到位后，还是有饭店不愿意配合，“比如他们把摄像头扭到墙上，不让看到关键位置。”

　　为了让各个饭店打心眼儿里愿意做这个事儿，周红鑫和他的同事们又做了一二十天的工作，几乎每天都把负责人召集到一块儿开会，“老板开个店可以交给其他人管理，但是你的食品质量怎么把关？我们就从这些方面来分析推进这项工作的好处。”

　　现在张先生切实感受到了示范街创建的好处，“顾客看到这些举措，尤其是视频监控，反响非常好，对我们的评价很高。”

　　【未来】

　　增加面部识别、动态抓拍功能

　　不留监管盲区

　　郑州市政府发布的2017年郑州民生十大实事中，就包括创建10条餐饮服务食品安全示范街、100家食品安全示范店。

　　创建食品安全示范街有何好处？周红鑫认为，示范街会带来规模效应，打出口碑后，*终受益的是消费者和经营者。

　　经开区食药监局相关负责人介绍，这条食品安全示范街已成为经开区推进食品安全工作的标杆，争取让更多的街道、店铺向这里看齐、靠拢。

　　周红鑫还透露，目前技术研发企业还在对系统功能进行优化和增加，“比如未来会增加面部识别功能，陌生人进入后厨，系统会自动报警；再比如动态抓拍功能，晚上如果有老鼠等出没，系统会进行抓拍，提醒监管者以及经营者。”

百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台，是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务，简化检测流程，提升检测服务效率，利用互联网+检测电商，为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率，打破行业壁垒，打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变？

1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；

2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；

3、工程师一对一服务，让检测更精准；

4、免费初检，初检不收取检测费用；

5、自助下单快递免费上门取样；

6、周期短，费用低，服务周到；

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质；

8、检测报告权威有效、中国通用；

客户案例展示

行业热点

ce认证中说明书和标签的重要性？

　在ce认证过程中，说明书和标签涉及产品标准要求、风险管理、产品评价、可用性工程等方面，而这些部分在ce认证过程中都占有很大比例。

关于常用的日用产品检测有何区别

中国作为日用消费品生产、销售的大国，产品质量安全的好坏，直接关系到人类的健康，并且在日趋激烈的市场竞争中，直接影响我国日用消费品的国内外市场的畅通。

医用防护服检测项目有哪些

防护服质检报告办理需要检测哪些项目？需要检测产品的：抗渗水性、透湿量、抗合成血液穿透性、表面抗湿性、断裂强力、过滤效果、阻燃性能、抗静电性、静电衰减性能、微生物指标、环氧乙烷残留量等

USBType-C设计的主要因素浅析

随着便携式电子设备的广泛普及，用户在驾驶时越来越频繁地为设备充电。USB的供电功能使设备充电非常方便。USB的高数据率也使新一代的信息娱乐系统支持音频播放、屏幕和应用共享、数据连接等丰富多样的车载功能。

科技攻关项目顺利通过，河南省计量院助力建筑工程质量检测

建筑工程质量检测上百检网，相关信息免费可查

开发污染物检测应用，环保与稀土的双赢

污染物检测可以咨询百检网，资质实验室遍及全国，就近安排资质实验室

ANSI/ESD S20.20:2021静电放电新版标准即将生效

静电检测可以咨询百检网，资质实验室遍及全国，就近安排

黑龙江省市场监督管理局通报9批次食品不合格

食品检测上百检网，就近安排资质实验室，价格优惠，周期短

淮北创新食品生产环节全链条闭环管理新模式

百检网：淮北创新食品生产环节全链条闭环管理新模式

FCC是什么意思？FCC认证适用哪些国家？

根据美国联邦通讯法规相关部分(CFR47部分)中规定，凡进入美国的电子类产品都需要进行电磁兼容认证，当然一些有关条款特别规定的产品除外，今天百检检测小编和您聊聊：FCC是什么意思？电子产品做FCC认证有哪些好处？

版权与免责声明

①本网注名来源于“互联网”的所有作品，版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一个月内与本网联系，联系邮箱service@baijiantest.com，否则视为默认百检网有权进行转载。

②本网注名来源于“百检网”的所有作品，版权归百检网所有，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品，请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品，应在授权范围内使用，并注明"来源：百检网"。违者本网将追究相关法律责任。

③本网所载作品仅代表作者独立观点，不代表百检立场，用户需作出独立判断，如有异议或投诉，请联系service@baijiantest.com

全行业甄选实验室

最快1天出报告

全程管控、质量保障

省钱、省时、省力

关于我们 万检（上海）信息科技有限公司（简称：百检网）是国内知名B2B检测电商服务平台，专注于为第三方检测机构以及中小微企业及个人用户搭建互联网+检测电商服务平台。平台汇集了国内外权威检测机构（CNAS/CMA）,其中不乏国家级、省级重点实验室以及国际知名检测机构，为广大用户提供一站式检测服务。

客服热线 400-101-7153 专属服务：156 0190 2607 企业邮箱：Service@Baijiantest.Com 联系地址：上海市徐汇区宜山路700号

关注百检

微信公众号

官方微博

首页检测能力合作机构检测服务检测标准检测资讯检测新闻检测问答技术知识检测百科产品专题入驻合作关于百检法律申明

百检集团