生活需要精打细算,节约是中华民族的传统美德。*近,网络热传剩菜剩饭含有大量 亚硝酸盐,食用后容易引起食物中毒,严重的还会致癌。事实果真如此吗?
这两天, 杭州市市场 监督 管理局联合市 食品安全监督协会,在媒体的见证下,走进浙江公正 检测有限公司 实验室,进行现场实验。
检测结果显示,在48小时内,经过 冷藏 冷冻和回烧的剩菜剩饭中,亚硝酸盐含量均小于刚出锅时的含量。因此,不能简单地用 化学知识来判断,离开剂量谈毒性是不科学的。
专家建议,平时剩菜剩饭要凉透再放入冰箱,且要生熟分开;剩菜剩饭食用前要烧熟煮透;剩菜剩饭反复烧煮,维生素C等部分营养会被破坏,且口感较差,建议每次做饭做菜要讲究适量,每餐要尽量食用完。一旦发现剩菜剩饭变质发馊,一定不能再食用。因为变质发馊的剩菜剩饭虽经烧熟煮透会杀死大部分细菌,但食物变质产生的有害物质仍可能会引起食物中毒。
实验分四步
①购买大米、新鲜青菜、新鲜鸡肉、新鲜鳙鱼,将大米煮成米饭,青菜清炒,鸡肉红烧,鱼红烧,每种饭菜出锅后立即分装于多个洁净餐盒,加盖编码。4种饭菜各取一份立即检测,另外几份冷却30分钟后,按照预先的方案,分别存放于4℃的冰箱冷藏,同时将一组红烧鸡肉存放于-18℃的冷柜保存。
②对刚出锅的米饭、炒青菜、红烧鱼、红烧鸡4种饭菜,进行亚硝酸含量的测定。
③放置于4℃冰箱内的米饭、炒青菜、红烧鱼、红烧鸡,在4小时、12小时、18小时、24小时、48小时后,每种分别取出一盒用微波炉彻底加热后,进行亚硝酸含量测定。
④红烧鸡肉在-18℃冷柜冷冻保存,在3小时、12小时、18小时、24小时、48小时后,分别取出一盒用微波炉彻底加热后,进行亚硝酸含量测定。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。
百检能给您带来哪些改变?
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;