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无锡未检测出“龙虾病” 提醒勿吃虾头虾黄

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    昨天,市疾控中心开展 食品安全 检测 实验室公众开放日,记者跟随市民代表、行风 监督员一起,实地走进这片“科学天地”,了解我市 食品安全状况的监测评估情况。据悉,目前我市已构建起覆盖全市三级网络的 食品安全风险监测体系,食品 风险监测能力居全国前列。
 
    监测问题主要有三大类
 
    我市食品安全检测实验室可检测的食品项目共有七大类343个检测参数。
 
    从监测情况看,主要集中在三大类问题。一类是食品污染物监测方面,超标相对多的项目是金属元素,涉及蔬菜、水果中的农药残留超标。另一类突出问题是街头流动餐食品添加剂的违规使用,问题多集中于膨松剂硫酸铝钾、甜味剂甜蜜素和糖精钠、防腐剂苯甲酸钠、漂白剂二氧化硫等这些常见种类。此外,食源性致病菌检出率也较高,如在集体配送膳食中检出致病菌。
 
    梅雨季当心食物中毒
 
    市疾控中心人士提醒,梅雨季节*适合细菌的生长繁殖,若在食品加工、储存过程中不注意温度和时间的控制,*易引发细菌性食物中毒。
 
    从多年监测情况看,食源性疾病的检出不容忽视,散发的病例中,检出的致病菌以致泻性大肠杆菌为*多,其次为诺如病毒、副溶血性弧菌和沙门氏菌;暴发的事件则以副溶血性弧菌为主,主要产生于水产品中。从症状看,食源性疾病以腹泻为主,可疑饮食主要来自家庭和街头摊点。专家分析说,食品加工不当未烧熟煮透,是潜在的引起食物中毒的原因。
 
    疾控专家提醒,食物*好当顿食用,隔顿饭菜应及时冷藏。常温下食物保存时间不要超过2小时,并在下一餐食用前彻底回烧加热。宴席和重大活动建议不供应凉拌菜、生食水产品。
 
    不要吃虾头虾黄
 
    现在正是小 龙虾大量上市的时候,昨天,疾控专家明确表示,从这两年监测情况看,无锡还没有发生过横纹肌溶解症等“龙虾病”。
 
    市疾控中心公共卫生部主任高敏国说,对于社会上传言的“洗虾粉会导致横纹肌溶解症”质疑,他解释说,洗虾粉主要成分是草酸,经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉,现在科学研究仍未能发现二者之间有明确的关联性。“不过,小龙虾的头、虾黄*好不吃。”他表示,有研究发现,虾头的重金属含量要高于虾身,因为虾的头部含有鳃和肾脏器官,重金属无法排出,而且头部还易积聚寄生虫。 (杨明洁
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