作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
是不是觉得
网络视频 黑香蕉能变黄?
在视频中,一名外国男子拿着一个表皮完全发黑的香蕉。他先找了一个密封袋,在袋中倒入大米,然后,将发黑的香蕉放进袋子,完全挤出袋子里面的空气。在放置的一个小时内,男子不断翻转袋子让香蕉和大米充分接触。一个小时后,男子拿出了香蕉,用电吹风机对着香蕉吹,把多余的水分吸掉。不一会,黑香蕉就成了黄香蕉。“我这每天进出香蕉都有上百斤,从来没听说过这种方法,香蕉变黑都是扔掉。”昨天,在岛内的蔬菜批发市场内,一位水果摊主直截了当地说。还有部分卖主凭经验判断说,一般把水果密封起来是为了催熟,香蕉都已经烂了,还要装起来,不是烂得更快吗?!怎么可能反而变黄。业内尚且怀疑,更别说市民和网友了。
带着疑问,本期《记者实验室》将按照视频中的办法,实验看看,变黑的香蕉能否变黄。
记者实验 香蕉变黄只是瞎扯
昨日,导报记者将家里已经放置一周、皮色发黑的香蕉拿出一根。准备好密封袋、大米和吹风机。
按照视频的步骤,导报记者**将大米和香蕉放进密封塑料袋,让大米裹住香蕉,然后把袋中的空气排出。一个小时后拿出香蕉,发现和先前比并没什么变化。
第二步,拿出吹风机对着香蕉吹,但香蕉一点变化都没有,依然是发软的黑色外皮,没有丝毫迹象会变黄。
专家解读
香蕉黑变不可逆 水果褐变要切掉三倍
实验证明,通过视频中的方法,变黑的香蕉并不能变黄。对此,国家注册公共
其中香蕉是*易发生褐变并进而黑变的水果,因为香蕉的表皮细胞中含有丰富的酚类物质,表皮受伤后与空气接触,就会生成黑色素。“表皮已经受伤,反应已经完成,黑色素也已经形成,这些都是不可逆的。”江新钰说,所以黑香蕉变黄也是不可能的现象。
同时,江新钰也提醒广大市民,如果香蕉变黑,要看果肉是否变色变质,一旦变质尽量不要食用。其他水果一旦发生褐变,至少要切掉褐变部位三倍的果肉,才能保证剩下的果肉没被细菌侵占,食用起来才相对卫生。
导报记者 香卉辉/文 梁张磊/图
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