矿物质水：美好想象之下的尴尬

    刚结束的浙江杭州一份812有效样本饮料市场调查显示，2006年的瓶装饮用水市场中，矿物质水成为了继纯净水和天然水之后的新宠。消费者对其心理预期非常之高。

    浙江某知名高校的一位学生如是描述心目中的矿物质水：纯净、含有人体所需的多种矿物质，我打篮球之后用就喝它来补充水分和盐分。

    另一位受调查者则持这样的观点：矿物质水中的矿物质经过人工配比，更加适合人体饮用，比纯净水和矿泉水更好。

    同时也有30.21%的消费者将矿物质水等同于矿泉水。

    然而事实并非如此。

    矿物质水不是矿泉水，不含有天然矿物元素

    从一开，矿物质水的命名就引起了诸多矿泉水厂家的强烈不满。

    矿泉水自80年代在我国市场上大规模推出以来，在中国消费者心目中建立起了比较高的品质定位。作为饮用水，其品类价值远远赶超自来水和后来出现的纯净水。因此，这些矿泉水厂家认为矿物质水的命名，有偷换概念，窃取矿泉水100多年来树立的健康、天然形象之嫌。

    这些商家的不满不无道理。在龙鱼混杂的中国瓶装水市场中，消费者的辨知能力已经为诸多的信息所迷乱。

    所谓矿物质水，是指在纯净水基础上添加几种人工矿化液所制成的饮用水，其基础是纯净水，而纯净水又一般以自来水为原料。04年可口可乐矿物质水被披露用自来水声称时，就称用自来水生产纯净水和矿物质水是“行业的惯例”。

    而矿泉水的生产则有很多的限制。从水源，到水质，到生产都有一整套完整的标准。且这个标准是多层的：从地方、到国家、到国际都有相应的制约标准。但是矿物质水到目前为止依旧没有国家标准，也未获得QS(食品安全)标志。

    矿泉水和矿物质水的区别列表

    水源矿物质和微量元素pH值

    矿泉水符合要求的天然水源天然状态下的矿物质和微量元素，种类多，比例相对合理。6.5—8.5

    矿物质水城市自来水添加人工矿化液，一般只含有2-4种矿物质。并且会增加额外的硫酸盐和氯酸盐。5.5—8.5

    矿物质水的健康尴尬

    矿物质水的出现迎合了时下人们对健康水的需求。

    随着我国人民生活水平的提高，人们对生活必须饮用水的要求也不断增加，这无疑是生产技术和健康意识进步的表现。

    前几年大热的纯净水因为缺少矿物质、以及水质呈酸性等缺陷，不断受到人们的诟病，其市场份额不断萎缩。为了迎合人们的这种饮水健康需求，矿物质水抓住了时机，异军突起。它凭借水中添加矿物质、“更健康”的产品定位和广告诉求一下子就挤占了纯净水的大片江山。

    然而细细品味矿物质水的健康理念，却又显得相当尴尬，有不少自相矛盾之处。

    尴尬一：既然认识到了水中矿物质的重要性，却为何只添加2、3种？

    众所周知，人体所需的矿物质和微量元素多达60多种，其中14种为人体所必需。这14种营养素在优质的自然态水中都能找到，且呈均衡状态分布，钾、钙、钠、镁、偏硅酸等几类的含量还特别大，占到人体摄取量的10-15%。

    但国内矿物质水往往只添加2、3种矿物质，这样单一的矿物质种类显然不能达到真正意义上的“健康”。

    在消费者心目中，矿物质水是含有均衡矿物质和微量元素的，而看来现实并非如此。

    矿物质水攻击纯净水：喝下不含矿物质和微量元素的纯水，排泄出的确是含有矿物质和微量元素的水，反而带走了人体的营养元素，使细胞反渗透。

    那么按这个理论，喝下的是只含有钾和镁的矿物质水，排泄出的却是含有钾、钙、钠、镁、铁、偏硅酸等等营养元素的水。

    矿物质水又带走了什么呢？

    尴尬二：既然声称添加的是“*”需要的矿物质，为何不同品牌添加的种类不同？

    针对矿物质种类单一的指责，有矿物质生产厂家辩解自己添加的那几类矿物质是人体*需要的。可惜更尴尬的是，目前国内市场上占据主导地位的两个矿物质水品牌添加的是不同的“中国人‘*’需要的矿物质”——一个添加了钾和镁，另一家则添加了钙和镁，两家都宣称自己的矿物质是中国人“*”需要的矿物质，消费者究竟该相信谁？

    这再次让心理预期与现实之间产生了落差，所谓的“合理配比”只是善良的消费者一厢情愿。

    尴尬三：为什么去除了水中的矿物质，又想回归到矿化状态？

    其实水本来就含有各种矿物质和微量元素，一些拥有优质水源的地区，其自来水中的各类营养物质含量丝毫不逊色于矿泉水，比如浙江千岛湖，广东的万绿湖等区域。

    而矿物质水的生产流程则是：通过反渗透等加工技术，将水中所有的矿物质和微量元素去除，自来水变成纯净水。接下来，在纯净水中添加某几类矿物质，又试图使其回归到矿化状态。回归之后的状态却又远远不是理想状态。

    既然如此注重水中的矿物质、如此强调健康，就应该像依云或者象农夫山泉那样，选择天然优质的山泉水，将真正天然状态下拥有均衡矿物质和微量元素的饮用水奉献给消费者，而不是拿人工的单调的矿物质来欺骗消费者。

    矿物质水如果不改变以上难以自圆的健康尴尬，消费者觉醒之后，等待它的又该是什么呢？