关于粽子，你所不知道的事
作者：百检网 时间：2021-11-22 来源：互联网
粽子，其实只是一种俗称，它的原名叫“粽籺[hé]”。“籺”在这里的意思是用糯米（麦粒或其它粗粮）为主料加辅料制作而成的特色传统美食。
粽子的
形状各异的粽叶
*常用的粽叶应该是芦苇叶、箬竹叶了，另外也有用笋壳、槲树叶、芭蕉叶、玉米叶、草果叶等来制作的。虽然他们品种不一，究其根本，必须满足以下几点：
1、无毒无害，*好自带香气——毕竟涉及到饮食，安全是**重点；其次香味浸润到所包裹的食材中，能勾起人们的无限的品尝欲望。
2、较容易获取——如果太稀少，做不了太多个，不够亲朋好友吃该咋办？！
3、够大，且带韧性——粽子宝宝要穿好几层，不够大怎么行；没有韧性，裹着裹着就破了怎么行？！
口味不同的粽子
粽子因其不同的粮食原料，以及花式的馅料，造就了其丰富又有地域风情的不同口味，比如咸的、甜的、辣的、碱味等，按照地域可以分为北京派、广东派、四川派，苏州派、嘉兴派、海南派、闽南派七个派系，再加上新潮派共八大派系。下面来盘点其中几大代表派系的粽子吧。
北京派：北方粽子的代表品种，大多数是糯米粽，*常见的馅料是蜜枣和红豆，也有少数以果脯为馅，软糯微调的糯米包裹着馅料，粘韧而清香，别具风味。
广东派 ：南方粽子的代表品种，用糯米、五花肉和绿豆，有的还会将咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香。
新潮派：当然非水晶粽莫属了！各种口味的馅，被晶莹剔透的水晶皮包裹，吃起来Q弹Q弹，还带着淡淡的粽叶香；它不需要蒸煮后食用，而是在冰箱冷藏的，冰冰凉凉，特别适合现在五月的天气。
粽子的安全指标
国内粽子的产品标准一般执行“SB/T 10377-2004粽子”，涵盖感官、净含量、干燥失重、蛋白质（肉馅粽子指标）、脂肪（肉馅粽子指标）、过氧化值（适用于以动物性
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