红烧鸡胸肉菌落总数和大肠杆菌超标怎么办？

减脂路上，一定离不开鸡胸肉。鸡胸肉高蛋白、低脂肪又便宜，是许多健身党制作健身餐的**食材。然而很多人并不喜欢吃，觉得它又老又柴，吃在嘴里味同嚼蜡，于是各个食品企业又发现了新商机，制作真空的红烧鸡胸肉又嫩又能减脂。据AORODO食品安全实验室研究人员加工环境很差的话，很容易导致鸡胸肉的大肠杆菌和菌落总数超标。

上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为，在肉类食品加工车间，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器，消除微生物污染，从源头预防红烧鸡胸肉的大肠杆菌和菌落总数超标问题。

要说鸡身上有哪块肉*值得吃，鸡胸肉必须排名前三，高蛋白低热量，减脂是胖子的福音，更是爱美人士的**。AORODO食品安全实验室研究人员表示之前新闻有报道鸡胸肉大肠杆菌和菌落总数超标，导致一些消费者胃不舒服而去医院，从此以后这些鸡胸肉食品厂就走下坡路，销量一直没有上来。所以建议一些食品生产重甲一定要重视车间卫生和消毒，因为食用即食红烧鸡胸肉的群体属于中高端类型。上海康久消毒技术有限公司的周总工程师在制作鸡胸肉过程中，主要在以下流程中配合消毒设备使用，就不会发生菌落总数和大肠杆菌的问题。

1、选用没有异味，新鲜的鸡胸肉作为原材料，浸泡在臭氧消毒水里。

2、生的鸡胸肉和熟的鸡胸肉一定要分开，并使用臭氧消毒水对生产设备、工器具、工作衣帽和工作人员清洗一遍。

3、在进入加工的前**晚上开启臭氧发生器，开启臭氧发生器半小时或者一小时关掉，第二天开始制作红烧鸡肉。

4、在包装时，开启动态空气消毒机，对空气进行消菌杀毒，将空气中的各种有害微生物吸入机体内。

5、肉制品工厂建议采用动态消毒水工作站，可对红烧鸡胸肉食品生产车间环境、设备、器具等进行杀菌消毒，有助于控制微生物对红烧鸡胸肉等食品的污染。

现代人的生活质量越来越高，导致很多人饮食过度而发胖，减脂塑身的人群与日增加，是一个庞大的蓝海市场。上海康久消毒技术有限公司的周总工程师愿意与各个食品企业一起前进，在企业研发减脂食品的同时，上海康久也会研发更先进的消毒设备来为食品企业的食品安全保驾护航！