外卖行业发展紧，但这些问题不能忽视

食品商务网讯 据中商产业研究院的数据显示，2016年，我国互联网餐饮交易额达到152 0173 3840亿，较2015年增长33%。但是，与2016年我国3万亿的国内餐饮总产值相比，可以说互联网餐饮还有*大的发展空间。因此我国的互联网餐饮在未来几年将继续保持发展，预计在2020年将达到3千亿的市场规模。

与这个数据相对的是火热的外卖市场，随着近日饿了么宣布收购百度外卖，我国外卖市场从“三足鼎立”转变为“双雄争霸”。事实上，外卖平台之间博弈的是资本，而外卖商家之间进行的是产品的比拼。

随着外卖行业的发展和竞争，如何通过外卖平台上的一张图将自己的产品变得更具有吸引力，是目前外卖商家不得不去思考的问题。很显然要在外卖包装上下功夫。而这就促进了外卖包装行业的发展。

据了解，目前在外卖包装领域，*常见的两种材料是塑料包装和纸质包装：

塑料包装具有良好的可塑性，能够适应大部分运输环境；此外，塑料包装的适用范围较广，能够盛放大部分产品；且具有成本低廉的优势。是目前应用*广泛的外卖包装材料。

纸质材料一般用于外带，既在店内打包，也有一小部分外卖商家用于外卖。纸质包装可以提高产品气质，深受年轻消费者的喜爱；此外，纸质包装便于印刷图案，有利于产品和品牌宣传；特别是外带产品，使用纸质包装能够起到不错的产品宣传作用；另外，纸质包装具有可折叠性，这就使得纸质包装具有更强的功能性，带给消费者不一样的体验。

但是塑料包装和纸质包装都具有一个缺点，那就是污染问题。2008年，我国发布限塑令，从生产和消费两头抓塑料袋问题，一段时间内培养起了国民对于塑料污染的习惯，但是近年来随着外卖行业的兴起，限塑令开始显得无力。

据统计，2016年，我国使用外卖平台订餐的人数达到2.6亿，占国民总人口的1/8左右，对比外卖行业152 0173 3840亿的市场规模，可以想象仅2016年一年，我国产生了多少用餐废弃物。虽然这些废物大部分都能够回收利用，但不可否认的是，我们现在对塑料废物的危害开始放松警惕了。

不过近日，小编发现，有部分网友呼吁外卖平台添加“不要餐具”标签。因为有些消费者因个人习惯的关系，喜欢使用自己的餐具，也有部分消费者遇到过一份外卖多份餐具的情况。实际上外卖餐具更多的是资源的浪费，一般外卖商家都采用木质一次性筷子+塑料汤匙这样的餐具配置，塑料汤匙且不说，一次性木筷的浪费可以说是十分顽固的“历史问题”。

那么如何解决这样的现状呢？

针对塑料和纸质包装，**应该加大对可降解材料的研究投入，目前虽然有可降解材料，但成本较高，是大部分餐饮经营者不愿接受它的*大原因。可以从降低可降解材料成本入手，研发新型廉价的可降解包装材料，从而消除餐饮经营者顾虑，采用可降解材料，既能避免环境污染问题，又可以节省塑料和纸质资源，减少塑料和纸质垃圾清理投入。

另一方面，加大塑料污染危害的宣传，惊醒消费者；倡导绿色消费，引导消费者。

针对餐具浪费问题，外卖平台应当重视这批消费者的呼吁，这样做不仅能够减少外卖商家的成本，又可以避免资源浪费，将我国宝贵的木材资源运用到更加适合的地方。

（数据来源于：中商产业研究院大数据）