怎样栽培草菇

　草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱。但因受生产季节的限制和历来认为生物效率较低而发展速度较慢，究其原因，主要是栽培方法和技术管理欠妥所致。笔者在多年的生产实践中，根据草菇的生物学特性和生长发育中所需要的环境条件，探索出点滴经验，现总结归纳如下，供广大生产者参考。
　
　一、合理安排生产季节 草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上旬至8月下旬三个月中栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播种。
　
　二、选择有利栽培场所 草菇室内外均可栽培，但以室外栽培更为有利。室外栽培时，应选择在土质肥沃、疏松、透气、排灌方便的农田内，如前茬作物为油菜、西瓜等*为适宜，生荒地的产量远不如熟肥地高。栽培前应清除杂草，开通厢围沟，做到涝时能排，旱时能灌。
　
　三、严格选用、处理培养料 无论选用哪种原料栽培草菇，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2～3天。新收获的稻草必须彻底干燥，否则易烂料而失败。播种前用5％石灰水预湿拌料，pH值达到12以上，再建堆发酵4～5天，培养料基质含水量应达到65％～70％。
　
　四、选用优良菌种，加大播种量 在生产中菌种的遗传基因至关重要。先用优质高产菌株能明显提高产量、质量。通常以草菇V23、V238较为理想。适当加大播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌发生。
　
　五、采用科学的栽培管理技术 实践证明：草菇传统的堆式栽培、畦（厢）栽和床式栽培法均难获得高产。其原因是温、湿环境难达其要求。而采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段栽培法”，能明显提高产量。采用此法一是可使秸秆类原料能装紧压实，原料紧密相连，有利发菌，解决了因原料泡松，在采菇时常牵动草料损伤菌丝而死菇的弊端；二是发菌阶段可从码堆层数增减去调节料温平衡，灵活掌握料温变化，促进菌丝正常生长；三是通过覆土改善了出菇场内的小气候环境和物理结构，使草菇子实体从原基形成到生长发育始终处在一个较为稳定的环境条件下，少受外界不良因素的干扰，有利于提高产量；四是覆土后可充分利用土壤中的营养元素，特别是通过土层含水量的渗透与输送，去满足草菇生长对水分的需求，从而达到优质高产之目的。草菇栽培一般均处于高温季节，在管理中应特别注意灵活处理好温、湿、气的关系，降温、增湿、透气、遮阳应相互协调，避免因处理不当而引起死菇。覆土时袋应平放，袋间相距5～50厘米，空隙填土，表层土厚1.5～2厘米，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分利用土层水分供菇生长。在水分管理中，一是切忌在子实体形成时补水；二是切忌直接补充自来水或地下井水，避免造成大的温差而成批死菇。