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尖椒干豆腐

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网


    配料: 

    干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大葱5克、姜5克 、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、猪油(炼制)40克各适量。

    操作: 

    1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 

    2. 尖辣椒切滚刀片;

    3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

    4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

    5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

 

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