听说今年夏天流行吃“冰面包”！

作者：百检网时间：2021-12-28 来源：互联网

一直以来大家对于面包的认识，都是那种烤得黄黄的，或则焦焦脆脆的感觉。但是到了夏天，如果有一款冰冰凉凉，犹如冰淇淋的口感，岂不是夏季专属的面包宠儿！炎炎夏日，小编推荐一款降温美食——“冰面包”，让你拿在手里凉在心里。

食材清单

烹饪步骤

1、将除盐、黄油外的面团材料混合，揉至光滑。*后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

2、面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。

3、等待发酵的时间，可以先制作内馅。先将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新过滤倒入锅里。

4、用中火加热，一边加热，一边用打蛋器快速搅拌，避免产生结块。炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。冷藏备用。

5、将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。

6、将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。

7、取出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。

8、轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。

9、放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。

10、烤箱预热，上下火152 0173 3840℃。放进烤箱烘烤，时间10-12分钟左右。面包脱模后晾凉。面包表面可以用防潮糖粉筛出喜欢的图案。将冷藏的馅料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包内即可。做好的面包，密封冷冻一夜，就是冰面包啦！

小贴士

冰面包需要保鲜膜或包装袋将冰面包层层包住，防止空气进入，也让面包保持好口感。建议冷冻后，再冷藏中回温1小时左右，冰凉爽滑，柔软不腻，口感更佳。

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