进口冷链食品能否吃得放心？如何消毒？

近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。“涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。”国家卫健委新闻发言人米锋说，疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。

进口冷链食品屡成“雷区”，进口冷链食品还能不能吃？如何全面消毒？面对与“冷链”相关的热点关注，多部门专家解答公众疑问。

进口冷链食品为何屡成“雷区”？

11月7日，经天津入境的德国进口猪前肘外包装标本和印度进口冻带鱼外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性；11日，天津市静海区1份大比目鱼外包装涂抹样本核酸检测结果呈阳性；12日，天津市津南区某冷冻批发市场发现1份混检样本新冠病毒核酸检测呈阳性……今年6月以来，全国多地局部疫情源头都指向进口冷链食品，三文鱼、厄瓜多尔冷冻虾等产品屡次被检出携带新冠病毒。

国家食品安全风险评估中心副主任李宁认为，国外正处于新冠疫情暴发期，跨境运输过程中冷链食品及外包装*有可能成为携带新冠病毒的载体。

近期，各部门和各地加大对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸的检测和抽检，随着检测频次、频率及覆盖范围增加，发现阳性的概率随之增加。

“这也说明，我国在加强物防方面采取的措施是有效的。”李宁说，截至目前，全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。

进口冷链食品还能不能吃？

“进口生鲜还能不能吃？”面对进口冷链食品检测阳性频发，这个问题成为不少人关注的焦点。

“目前并没有发现因为直接食用这些冷链食品引起的感染。”中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波说，感染风险主要是在搬运、操作等环节，并没有发现因食用食品本身引发感染。

张流波介绍，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接触表面，感染风险是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果进行过消毒后，核酸检测仍呈阳性，公众不必过度紧张。

李宁补充道，烹饪过程也要保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。