生鲜食品网购缺监管，相关规范即将出台

电子天平：AB135–S型，量程0～120g，最小分度值0.01mg，梅特勒–托利多仪器(上海)有限公司;酸式滴定管：50mL，A级;重铬酸钾标准溶液：称取5.63952g预先经150℃烘1h后置于干燥器中冷却至室温的重铬酸钾基准试剂，置于烧杯中，用水溶解，移入1000mL容量瓶中，用水稀释至标线，混匀。硫酸亚铁铵标准溶液：浓度以重铬酸钾标准溶液进行标定。

石墨炉原子吸收法测定PU材料中的铬铬在动物组织中含量很少，但却是动物生长所需要的，铬缺乏或过量对动物和人体都会产生严重危害[1]。含铬化合物多有毒性，易被人体吸收和蓄积，铬中毒可引起皮肤溃疡、鼻中膈穿孔、过敏性及接触性皮炎、胃肠出血性胃肠炎、急性肾衰竭、肺炎，并且容易引发癌症(特别是肺癌)，因此铬化合物是公认的致癌物[2]。

镉在自然界中主要以硫镉矿形式存在，电镀、采矿、冶炼、染料、电池和化学工业等排放的废水是产生镉污染的主要污染源。在被镉污染的土壤上种植稻谷，或者在稻谷生长过程中施加了镉含量超标的肥料，都会造成大米中镉含量超标，而人长期食用镉含量超标的大米，可能会患上骨痛病[1]。

砷、锑常与金等重金属元素共存，在化探样品中为重要的指示元素。目前化探样品中的砷、锑主要采用氢化物–原子荧光光谱法同时测定[1]，样品前处理方法多为王水溶液(1+1)浸提法[2]，但王水溶液(1+1)能否将化探样品中的砷完全提取，预还原剂的加入时间对还原效果有无影响尚无定论。笔者实验比较了王水与王水溶液(1+1)两种预处理方法，考察了预还原剂加入顺序对测定结果的影响，总结出批量化探样品预处理的最佳方

苯并(α)芘是一种强致癌化合物，被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，会对人体健康造成潜在威胁。人体中的苯并(α)芘从食物中的摄入量高于从空气和饮用水中的摄入量，而从食用油中的摄入量占食物中摄入量的1/3[1]。GB2716–2005[2]规定，食用植物油类产品中苯并(α)芘的安全限量为不超过10μg/kg。

电子计价秤焦点问题主要有两点:一是产品质量总体偏低;二是个别出现作弊问题。针对这两点，本文将从技术和管理两方面进行阐述，以求问题清晰，寻求更好的解决之道。

《国务院关于在我国统一实行法定计量单位的命令》、《中华人民共和国法定计量单位使用方法》、GB3100-1993《国际单位制及其应用》、GB3101-1993《有关量、单位和符号的一般原则》、GB3102-1993《量和单位》等为我们正确使用法定计量单位作出了规定和要求。

酸性红26是一种人工合成的水溶性偶氮工业染色剂，主要用于皮革的染色，对人体有很强的致癌性[1]。这种染料因具有成本低、染色性能好、颜色稳定等优点而广泛应用于染色行业。污水综合排放标准GB8978–1996对印染企业废水的主要控制指标是pH值、色度、BOD、COD和氨氮含量，对

食品中香料的使用有着悠久的历史。食用香料的种类和用量都必须符合相关标准的要求，因此快速、准确地检测食品中食用香料的含量是保证食品安全的必然要求。香料的检测方式很多，常用的有气相色谱(GC)法、气相色谱–质谱联用(GC–MS)和气相色谱–傅里叶变换红外光谱联用(GC–FTIR)等技术[1–6]。

香兰素与乙基香兰素是人工合成的香精，可增强食品口感，使其清香宜人［1］，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，可直接应用于化妆品、香皂、香烟、糕点、糖果、饼干、奶粉以及烘烤食品中［2］。但大剂量使用香兰素可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾，对人体有较大危害。常见香兰素与乙基香兰素的分析方法有气相色谱法［3–4］