严控猪肉质量问题 餐桌安全有保障

对于小龙虾重金属是否超标这个问题，相关专家表示主从毒理学或食品安全风险的角度考虑，主要看三个指标。第一，看国家的检测标准，单个小龙虾本身是不是符合国家标准；第二，看小龙虾的急性中毒标准，也就是最大能摄入的量是多少；第三，看每周耐受量的标准。打个比方，如果一个星期或一个月吃一次没有大的问题，只要不超过每周的耐受量就可以了。

微生物不仅会造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，还会导致传染病的流行，致人类患病，且在人类疾病中有50%是由病毒引起的。基于微生物的各类影响，检测食品中微生物的含量对保障食品安全卫生与保护人们生命健康。

“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，农药残留对食用者危害性的关键不在于“有没有”，而在于“有多少”。针对农药残留问题，我国制定了《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，2019版的标准规定了483种农药在356种(类)食品中7107项残留限量，只要农产品中残留的农药含量不超过标准的限度，就可以认为是对人体无害的。

研究发现，氮沉降增加了全球土壤碳库存，全球尺度氮沉降使得全球陆地生态系统土壤碳储量年均增加1.73Pg；氮沉降总体会增加全球土壤温室气体排放，但受生态类型影响，全球尺度上氮沉降使得陆地生态系统土壤CO2、CH4、N2O年均排放3.13 Pg C、0.08 Pg C, 0.01 Pg N

近日，热带作物种质资源与基因组学云南省创新团队首席科学家高立志带领的云南省热带作物科学研究所、中国科学院昆明植物研究所和华南农业大学基因组学与生物信息学研究中心联合研究团队，历经6年，与华大基因、美国华盛顿大学、哈佛大学等单位合作，在完成橡胶树二代基因组测序与组装的基础上，进一步克服了橡胶树基因组庞大、高杂合与高重复等困难，利用单分子实时测序（SMRT）和Hi-C技术，在国际上首次获得了达到染色体级别的高质量巴西橡胶树优良品种GT1的参考基因组序列。

分析显示，拟单鳍鱼体内的荧光素酶与发光浮游生物海萤体内的荧光素酶一样，而海萤是拟单鳍鱼的食物。通常动物进食蛋白质后会将其消化，但这项研究显示，拟单鳍鱼进食海萤后并不消化荧光素酶，而是直接将荧光素酶吸收到特定器官的细胞内，从而“点亮”自己。

魏茨曼科学研究所等机构研究人员分析了啮齿动物携带的多种沙粒病毒，发现它们的病毒结构都与啮齿动物细胞上的受体高度契合。对于人类细胞上的相关受体，有些病毒不能与之结合，因此不能感染人类，但有些病毒也能勉强与人类细胞相关受体结合，所以能够感染人类。

你的舌头“胖”么？据美国有线电视新闻网（CNN）报道，这并不是一个无用的问题。若患有阻塞性睡眠呼吸暂停综合症，那么“肥胖”的舌头可能是你夜间打鼾、阻塞、喘气或间歇停止呼吸的主要原因，这些都可能会毁掉你的睡眠和健康。

蓝天保卫战是污染防治攻坚战的重中之重。保障大气环境质量方面，持续实施重点区域秋冬季攻坚行动，继续推进北方地区冬季清洁取暖，开展煤电机组、钢铁企业超低排放改造，推进工业炉窑、重点行业挥发性有机物治理。大力推进“公转铁”，严厉打击非法黑加油站点和劣质油品。强化重污染天气应对。蓝天保卫战重点区域强化监督定点帮扶，交办涉气问题6.5万个。