震惊！成吨死龙虾疑似被做成虾尾出售最多1天加工5吨死龙虾百检教您如何检测龙虾！
作者：蜡笔小董 时间：2023-08-01
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事件回顾
近日，有知情人举报称，有人专门在南京的两家批发市场收购死龙虾，并涉嫌将这些死龙虾加工成食品进行销售。记者来到市场，发现死龙虾确实以每斤1元多的价格出售，跟踪发现，货车在南京多个市场收购数吨死龙虾，并将其运送到安徽天长市一家熟龙虾加工合作社。在合作社的冷库里，记者发现大量加工好的虾尾，有工人表示，*多1天会加工5吨死龙虾，但对销售方式支支吾吾。记者向天长市市场监管局进行了举报，面对执法人员的检查，负责人不仅否认他们加工的是死虾，也不承认这些龙虾是他们外出采购来的。执法人员表示，目前他们已经调出该厂今年5月至今所有龙虾的加工数量，共计近50吨。这些加工好的龙虾究竟被销往哪里？当地市场监管部门仍在进一步调查当中。
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小龙虾目前主要的安全风险是兽药残留，那小龙虾的兽药残留来自哪里呢？
小龙虾在养殖业规模化发展中，为了控制养殖过程中的病害，特别在小龙虾生长的旺季夏季气温升高容易造成多种病原微生物的繁殖，需要通过使用抗生素、杀菌剂等药物控制疫病；
部分药物使用效果好，被替代性小，以孔雀石绿为例，孔雀石绿抗菌效果好，能延长小龙虾的存活时间，而且能使死亡后的海鲜颜色鲜亮，替代品不多；
方便作业和运输，以地西泮为例，地西泮属于一种镇静剂，很多渔民在捕捞时，利用小龙虾食用含镇静剂的饵料后会昏厥继而漂于水面这一现象作业；另外，小龙虾的长途运输过程中，给其喂食含镇静剂的饲料，使它们在运输途中处于昏睡状态，降低它们在运输途中的体重减轻率和死亡率；
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小龙虾如何检测？
近8年以来，国家市场监督管理总局抽检小龙虾的合格率为98.7%，其中不合格原因涉及呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿等项目。
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