食品产业调整和振兴规划解读

    《山西省食品产业调整和振兴规划》出台，食品首次成为煤炭大省重点培育的新型支柱产业，与冶金、煤炭、电力、煤化工等七大产业比肩而立。这一现象，印证了食品工业目前的地位，更为山西食品产业发展提供了难得机遇，成为人们关注的焦点。

    《规划》中，明确了食品产业发展的一系列发展目标、主要任务和政策措施。食品，如何撑起煤炭大省新的产业支柱？5月17日，中国食品工业协会秘书长、国家"十一五"食品规划起草人黄圣明，省食品工业办公室主任崔元斌对《规划》进行了详细解读。

    五大目标中的数字

    现状：

    2008年，全省规模以上食品工业企业268家，实现销售收入235亿元，但总量偏小；初级产品多、精深加工产品少；缺乏具有龙头带动作用的大型现代化食品企业；装备水平不高；品牌产品较少。

    规划：

    产业总量明显增长，到2011年，全省规模以上食品企业销售收入达到450亿元以上；销售收入50亿元以上企业1户，30亿元以上企业2户，10亿元以上企业15户，亿元以上企业达百户以上；到2011年全省食品产业******由目前的6个增加到10个，中国**产品由目前的10个增加到15个；创新能力方面，提出了到2011年全省食品产业技术进步贡献率达到40%左右，重点领域的关键技术达到国内先进水平，初步建立食品产业科技创新体系；在安全体系方面，提出了到2011年基本建立起符合山西省省情的食品标准体系、食品安全法律法规体系、控制技术和检测技术体系、食品安全认证体系、风险监测和风险评估体系，以及比较健全的市场信用体系和食品安全信息体系。

    解读：

    产业总量增长的目标，是从跨越式发展的总体要求出发的，三年翻一番、年均增长26%左右的任务还是比较艰巨的。在组织结构上，《规划》着眼于企业实力的明显增强，立足于食品工业既需要有龙头企业发挥**作用、又需要有千军万马进行协作配套这一特点。这些数字目标，是在综合考虑企业"十一五"规划目标、近期新建项目情况、主导产品市场走势等因素的基础上测算出来的。

    目前，全省销售收入超过10亿元的仅有四家，其中只有汾酒集团一家超过30亿元。山西省共有******6个，中国**产品10个，而山东省却有40个******，62个中国**商品。这既是距离，也是发展的空间。