Avebe采用HiE2018的淀粉成分解决方案

在今年的法兰克福HiE展会上，Avebe展示了其*新概念，这些概念充分考虑了植物蛋白和淀粉解决方案的发展趋势。该公司针对肉类和乳制品替代品的植物成分解决方案旨在满足当今许多消费者的生活方式需求，例如无过敏原，纯素食，低脂肪，无转基因成分和清洁或清洁标签。

这家总部位于荷兰的淀粉生产商旨在为可持续食品系统提供健康，营养和环保的成分。 Avebe与其农民成员和客户一起开发了许多基于马铃薯的成分解决方案。

“我们是世界上*大，*具创新性的马铃薯淀粉和马铃薯蛋白质的参与者。我们的目标是帮助全球消费者食用更健康，更营养，更环保的食品，“Aveb全球销售总监Bart Pennings博士

Bart Pennings博士，Avebe全球销售总监

e，在HiE期间告诉FoodIngredientsFirst。

“我们称之为'Avebe Good Food'，我们支持为我们的客户和食品制造商提供美味，营养且对身体有益的马铃薯成分。”

据Avebe称，Etenia马铃薯淀粉提供了一种新的纹理化和胶凝方式。它是一种低脂肪，价格合理的牛奶蛋白替代品。 Pennings说，Etenia是乳制品，面包和乳化低脂涂抹酱的理想原料。

“我们的清洁标签淀粉成分Etenia可以帮助食品制造商替代脂肪，同时保持产品质量和奶油质感，具有完整的质地和全脂感觉，”Pennings评论道。 “我们有一个低脂肪版本，使其更健康，但仍然放纵。”

该公司还推出了Solanic 100马铃薯蛋白，Pennings认为该蛋白适合植物蛋白的趋势，质地和食品的强化。 “我们是世界上**家提供这种马铃薯蛋白质的公司，我们使用马铃薯原料进行质地研究。”

三年前，Avebe推出了Solanic 100，旨在获得高品质，清洁的标签植物蛋白。 “马铃薯成分的好处是它们都没有过敏原标签，如大豆和麸质，”潘宁斯说。

根据Avebe的说法，Solanic 100是“营养的头号植物蛋白”。

“对我们来说，马铃薯是可能性的源泉。我们从马铃薯中提取高价值的食物成分，包括我们的Solanic 100马铃薯蛋白，“潘宁斯补充道。

Solanic 100还具有完整且平衡的氨基酸组成，其他植物蛋白中含有*高水平的必需氨基酸，导致蛋白质质量得分为PDCAAS = 1和DIAAS> 1。

“Perfectasol是一种环保食品，这完全与气候和可持续性有关，”他解释道。 “这完全取决于消费者的饮食选择，*值得注意的是，从以动物为基础的生活方式转向以植物为基础的生活方式。”

“我们为食品制造商和消费者提供解决方案，以实现这一转变，”潘宁斯补充说。

Avebe的植物乳制品结合了公司的淀粉和蛋白质知识，创造了以植物为基础的乳制品和奶酪。 “我们拥有一种名为Perfectasol的获奖成分，这是一系列质地解决方案，非常适合满足当今消费者对植物性和无过敏原产品的主要需求。我们将植物蛋白和Perfectasol结合起来制作素食披萨芝士。令人印象深刻的是莫扎里拉奶酪的融化和拉伸。消费者通常不想在口味上妥协，但如果你的产品味道和看起来像真品，它会使转变更容易和适用，“潘宁斯解释说。

10月下旬，Perfectasol D520在Bridge2Food蛋白质峰会上获得了2018年*新蛋白成分蛋白质奖。据评委会称，Perfectasol D520是一款“**的植物性披萨芝士”。

对于Pennings，HiE提供的范围和概念针对低脂肪，高蛋白和植物性饮食趋势。 “Etenia是低脂肪的，Solanic 100是高蛋白质，而Perfectasol是制造植物性产品的理想选择，”他指出。

“我们看到很多客户减少了他们吃的乳制品和肉类的数量。他们希望完全转向以植物为基础，并且拥有这样的选项确实有助于他们做到这一点。我看到美国有很多初创企业特别是进入这些大趋势，投资者看到以植物为基础的饮食的潜力，这些公司增长非常迅速并且经常被大型肉类或乳制品公司收购，“潘宁斯说。

今年夏天，在欧洲遭受了一些*严重的干旱袭击之后，Avebe也遇到了一些困难，但总的来说他们的马铃薯淀粉成分并没有受到太大的影响。

潘宁斯说：“我们的农民也有亏损，有些人收成正常，但有些人有问题。” “平均而言，由于我们今年夏天看到的*端天气条件，我们在一般作物损失方面的产量比我们的竞争对手高出25％。在公司开展业务的100年里，我们从未见过如此*端的天气，“他声称

“虽然Avebe状态良好，但我们非常有条理，我们向农民付出了很高的代价，让客户满意。 很高兴看到马铃薯农民如何合作以适应新市场。 我们实现了这一转变，我们看到了我们的原料组合中的巨大潜力，这些产品组合适合植物消费者的需求。“