1 范围
本标准规定了茭白等级规格、包装、标识的要求及参考图片。
本标准适用于鲜食茭白。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则
国家质量监督检验检疫总局令 2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
3 要求
3.1 等级
3.1.1 基本要求
茭白应符合下列基本要求：
——具有同一品种特征，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽，无畸形，茭形完整、无破裂或断裂等；
——茭肉硬实、不萎蔫，无糠心；
——无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤；
——清洁、无杂质，无害虫，无异味，无不正常的外来水分；
——无腐烂、发霉、变质现象；
——壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色，可带3~4片叶鞘，带壳茭白总长度不超过50cm。
3.1.2 等级划分
在符合基本要求的前提下，茭白分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定。
3.1.3 等级允许误差
等级的允许误差按其茭白个数计，应符合：
a) 按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b) 按数量计，一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
c) 按数量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
3.2 规格
3.2.1 规格划分
以茭体部分*大直径为划分规格的指标，在符合基本要求的前提下，茭白分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格。具体要求应符合表2的规定。
3.2.2 允许误差范围
规格的允许误差范围按其茭白个数计，特级允许有5%的产品不符合该规格的要求；一级和二级分别允许有10%的产品不符合该规格的要求。
4 包装
4.1 基本要求
同一包装内白产品的等级规格应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。
4.2 包装材料
包装材料应清洁卫生、干燥、无毒、无污染、无异味，并符合食品卫生要求；包装应牢固，适宜搬运、运输。包装容器可采用塑料袋或内衬塑料薄膜袋的纸箱。采用的塑料薄膜袋质量应符合GB 9687 的要求，采用的纸箱则不应有虫蛀、腐烂、受潮霉变、离层等现象，且符合GB/T 6543 的规定。特殊情况按交易双方合同规定执行。
4.3 包装方式
包装方式宜采用水平排列方式包装，包装容器应有合适的通气口，有利于保鲜和新鲜茭白的直销。所有包装方式应符合NY/Y 1655 的规定。
4.4 净含量及允许短缺量
每个包装单位净含量应根据销售和运输要求而定，不宜超过10kg。
每个包装单位净含量允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令 2005年第75号 规定执行。
4.5 限度范围
每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。
5 抽样方法
按GB/T 8855 规定执行。抽样数量应符合表3的规定。
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