作者:张智强 时间:2022-09-19 来源:互联网
果酒检测怎么做?检测项目和标准是什么?今天百检网就为大家介绍一下相关检测的知识。百检网提供真实有效的检测报告,主要业务范围包括纺织品、食品、农产品、环境土壤、环保等,为您提供便捷的检测服务。
果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵後形成的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。
果酒检测标准:
NY/T 1508-2017绿色食品 果酒
果酒检测项目及指标要求:
原料应符合相关绿色食品标准的要求。
加工用水应符合GB 5749的要求。
食品添加剂应符合NY/T 392的要求。
生产过程按照GB 14881的规定执行。
感官要求:
外观——具有本品的正常色泽,酒液清亮,无明显沉淀物、悬浮物和混浊现象;瓶装超过1年的果酒允许有少量沉淀
香气——具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,且与果香混为一体,无突出的酒精气味,无异味
滋味——具有该产品固有的滋味,醇厚纯净而无异味,甜型酒应甜而不腻,干型酒应酸而不涩,酒体协调
典型性——具有标示品种及产品类型的应有特征和风味
检验方法标准:GB/T 15038
理化指标要求:
微生物限量:
菌落总数CFU/mL<50,检验方法:GB 4789.2
大肠菌群MPN/mL<3.0,检验方法:GB 4789.3
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按JJF 1070的规定执行。
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