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衡阳米粉设备的工艺原理检测

作者:荀彧 时间:2022-12-12 来源:互联网

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米粉作为国内*风味的小吃,风靡大街小巷,深受百姓的喜爱,传统的米粉设备效率低,卫生条件差,已经无法满足市场的需求,陈辉球衡阳米粉设备为了改变这一现象,经过科研团队多年的努力研制出新型全自动衡阳米粉设备,该设备效率高生产的米粉清香滑爽,真正实现了投资大利润的黄金项目。

<工艺原理说明>
现代直条米粉生产企业多采用干法生产,米粉设备生产干米工艺流程如下:大米→洗米→饱和泡米→沥水→加淀粉加水→磨粉和料→蒸自熟化→挤丝→散丝摊薄→老化→保湿→复蒸→冷却→松丝→快烘→自干→干粉

<流程步骤>
1、大米淘砂浸泡在米粉机生产直条米粉中,选合格的大米或在大米与其它淀粉原料混合后, 淘去砂粒、杂质,再放入水池中浸泡;
2、粉碎:在米粉机生产直条米粉中,将浸泡后的大米冲洗干净,然后通过粉碎机粉碎至大于60目的粒度。

3、和粉:在米粉机生产直条米粉中,将粉碎的碎料通过和粉机混合,搅拌均匀,并控制含水量在35%左右。

4、出丝:在米粉机生产直条米粉中,将和匀后的生料在自熟双螺旋粉丝机的挤压、搅拌预熟、再熟的作用下挤压成型出丝、出条,并在风机作用下摘丝剪切并初步疏散 。

5、一次松散:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将出丝初步疏散后的米粉丝挂入密闭定条室,灌入蒸汽,保温保湿,发汗松散,并在重力作 用下固定条直。

6、蒸前搓散:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将松散后的米粉丝搓开。

7、蒸粉:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将搓散后的米粉丝送入蒸料柜内蒸熟。

8、二次松散:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将蒸熟后的粉丝送入搓散室,用塑料袋 密封,发汗松散。

9、蒸后搓散:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将二次松散后的直条米粉用手粗搓后,再用疏散刷疏理整齐 。

10、烘干切粉:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将 蒸后搓散的直条米粉挂入烤房,在低温→高温→低温的过程 中连续、逐渐地烘干冷却,并用切粉机按规定长度切段。

11、包装:在衡阳米粉设备生产直条米粉中,将切段后的直条米粉分级后包装即得成品。
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