脂肪酸检测

脂肪酸是较简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。更多脂肪酸检测请选择百检网。

　　1、样品提取

　　称取适量样品，加入4mL的甲醇/CH2Cl2(1:3)混合溶液，摇匀;恒温在30℃以下超声抽提10min。取出离心管，放于离心机中离心(1800rpm，10min)，收集上清液，重复3次;将萃取液在柔和氮气流下吹干。

　　2、萃取液的皂化

　　加入3mL 6%KOH的甲醇溶液(配制：6gKOH/甲醇118mL左右)，超声10min，放置30min，重复3次，室温放置过夜(瓶盖盖紧)进行碱水解;加入2mL正己烷，超声10min，摇匀，震荡离心，弃除上层正己烷萃取液，重复3次。在上述萃取完剩下的溶液中(水相)，加入约1mL 4N的HCl使pH<2，再用2mL正己烷萃取3次。

　3、脂肪酸的衍生化

　　将上述萃取液，转移到带盖玻璃管中，用氮气吹干后，加入约2mL BF3-MeOH，玻璃管上空间冲入氮气后盖盖密闭，于90℃下加热2h;待样品冷却后，加入5%NaCl溶液约1ml，用2ml正己烷萃取3次，并将萃取液转移到2mL进样瓶中，氮气吹干，待分析。

　　3、色谱条件

　　色谱柱：Thermo TG-5MS 30m x 0.25mm x 0.25m

　　升温程序：80度起始温度，保持1分钟;10度/min升温到200度，5度/min升温到225度，2度/min升温到250度，保持5min。

　　MS，EI源，

　　分流模式：不分流

　　scan模式

　　传输线温度：280℃

　　离子源温度：280℃

　　进样口温度：290℃

　　氦气，恒流模式，流速：1 .2mL/min。

　　扫描范围：30-400

　　进样量：1μL。

　　检出限：0.02mg/kg

　　4、结果计算与评价