柴米油盐酱醋茶，食品检测解百味
作者：百检网 时间：2021-09-28 来源：互联网
发布时间：2020-05-22 热度：
百检网小编介绍以下几个步骤，教你如何读懂乳粉标签以及食品安全检测项目。
一、婴幼儿配方乳粉
婴幼儿配方乳粉是以乳粉及乳蛋白或大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。
01看标签
(一)必须标注的内容
标签必须标注内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号(进口商品除外)、营养成分表、注册号、食用方法、适宜人群信息和食品属性(如乳基或豆基产品以及产品状态);还应标明“对于0~6月婴儿*理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”，较大婴儿配方乳粉应标明“须配合添加辅助食品”。
(二)可选择标注的内容
标签可选择标注内容包括：食品安全国家标准允许的含量声称、功能声称，以及用于产品追溯、提醒或警示、产品售后服务等信息。其中，由于我国食品安全国家标准对0~6月龄婴儿配方乳粉中必需成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、锌等)的含量值有明确规定，婴儿配方乳粉必须符合标准规定的含量要求，不应对其必需成分进行含量声称和功能声称。
此外，标签内容不得涉及疾病预防、治疗功能、保健作用;不得具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述;不得使用婴儿和妇女的形象或用“人乳化”“母乳化”或近似术语表述;不得含有虚假、夸大、违反科学原则或者**化的内容;原料来源不得标注“进口奶源”“源自国外牧场”“生态牧场”“进口原料”“原生态奶源”“无污染奶源”等模糊信息。
注意不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改日期的产品。
02看产品名称
重点看产品名称中的通用名称，一般按适用月龄分为以下三类：
(一)婴儿配方乳(奶)粉
适于0~6月龄正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足该阶段婴儿的正常需求，标为“1段”。
(二)较大婴儿配方乳(奶)粉
适于6~12月龄较大婴儿食用，其营养成分只能满足正常较大婴儿全部营养需要的一部分，标为“2段”。
(三)幼儿配方乳(奶)粉
适于12~36月龄幼儿食用，同样的，其营养成分只能满足正常幼儿的部分营养需要，标为“3段”。
03看生产日期和保质期
这是选购所有食品都要重点关注的信息，应选择保质期内产品，并优先选择生产日期距购买日期较近的产品。
04看配料表和营养成分表
配料表按加入量递减顺序列出了使用的食品原料和食品添加剂，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
营养成分应以“方框表”的形式，按照在每100kJ和每100g中的含量标示，也可同时标示在每100mL中的含量，并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。了解各营养成分的含量，比较不同产品中可选择性成分差别，结合配料表、营养成分表，以及婴幼儿喂养的实际情况，判断该产品是否含有期望宝宝获取的营养成分。
05看贮存条件
标签上应标明产品贮存条件，有的还会注明开封后的贮存条件。如果开封后的产品不易贮存或不宜在原包装容器内贮存，应有特别提示。消费者可以据此判断家中是否具备相应贮存条件。
06不宜擅自给宝宝食用特殊医学用途婴儿配方食品
特殊医学用途婴儿配方食品是针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养要求，专门设计制成的粉状或液态配方食品，应在医生或临床营养师指导下给特殊医学状况宝宝食用。
食品是大众生活中必不可少的必需品，正所谓“民以食为天”，但是食品安全也是非常重要的，所以对食品的检测就变得格外重要。一般食品常规的检测项目有：
1、微生物检测：分非致病菌和致病菌两类。
非致病菌检测内容包括菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，总霉菌和酵母菌，乳酸菌;
致病菌包括大肠杆菌O157:H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎肠杆菌。
2、营养成分检测：涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分检测。
蛋白质检测包括蛋白质含量检测;
文库脂肪检测包括脂肪含量，饱和脂肪，不饱和脂肪，反式脂肪酸，
胆固醇含量检测;
碳水化合物检测包括碳水化合物含量，总糖，还原糖，蔗糖，麦芽糖，乳糖，果糖，葡萄糖含量检测;
膳食纤维检测包括总膳食纤维，可溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维含量检测;
矿物质检测包括钠，钙，铁含量检测;
维生素检测包括维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B6，维生素C，维生素D2，维生素D3，维生素E含量检测;
为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化合物质或者天然物质统称为食品添加剂。中国食品添加剂共分23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料等等。
以上列出了婴幼儿奶粉配方标签以及食品检测的部分常规项目，在检测的过程中还需根据需要具体确定要检测哪些项目，希望可以帮到大家。
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