【解说】烤炙 食品,是 新疆维吾尔族民众*为娴熟的一种食品制作方法。烤馕、 烤肉、 烤鱼甚至于烤蛋。如今,烤蛋从过去单一的一种变为今天的烤五种蛋, 鸽子蛋、土 鸡蛋、 鹅蛋, 鸭蛋,还有*大的就是鸵鸟蛋,一只经过精加工的鸵鸟蛋可以卖到200到250元左右。每当夜幕低垂,带着家人尝尝家乡味道,亲情在烧烤中更为“炙热”。
5月20日夜22点,新疆和田市开始**的“晚宴”,叫不出名的当地小吃在此集纳汇聚。百余家经营户中,仅烤蛋摊主就有近30家。久居和田市的阿依古再丽带着80岁的老奶奶到夜市上为奶奶买了一只烤鹅蛋,她介绍,由于奶奶有风湿性关节炎,经常吃烤鹅蛋,所以下班后就带着奶奶过来吃。
【同期】和田市民 阿依古再丽
她有风湿性的关节炎嘛,比较体湿体寒,吃这个土的(烤鹅蛋的话,它是祛湿,然后对身体有好处,她是这么给我说的,但是具体是不是这样我就不太清楚了,应该也是这样吧。
【解说】烤蛋在和田地区是一种家常食品,即便在酒店里也能见到烤蛋的身影。从事10多年烤蛋生意的艾则孜向记者介绍,他和妻子在夜市上各有一个烤蛋摊位,每天要卖出上百只不同的蛋,一个月的收入在5000至6000元左右。
【同期】和田夜市烤蛋经营者 艾则孜
有野鸡蛋嘛、鸵鸟蛋、鸽子蛋和那个土鸡蛋,*贵的200(元一个,那个鸵鸟蛋就200(元,生意可以还。
【解说】艾则孜说,烤蛋不仅当地人吃,游客们也喜欢吃。记者在现场了解到,烤蛋分普通烤蛋和精加工烤蛋,普通烤蛋加一点辣椒面和孜然,而精加工烤蛋可加入蜂蜜、红花、大芸和维吾尔族中药混合而成,一只精加工烤鹅蛋价格约在50元人民币左右。
看着形状不同、大小不一的各种蛋在火坑中由生到熟,艾则孜说生活越来越好。记者尝了一个普通的烤鹅蛋,烤出来的蛋有一种独特的香味,吃起来像QQ软糖。
【同期】游客 朱珊
觉得很新鲜,没吃过**次吃,内地吃不到。
【同期】和田市民 余甲子
我们和田的这个(烤鹅蛋特别的出名而且特别好吃,我们当地人都比较喜欢吃这个。而且它的蛋白也比较高,就蛋类之王嘛。
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