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晋江:执法人员查处一私宰生猪窝点 预估有2600多公斤

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    13日凌晨,市农业局联合组织市食安办、公安局、市场 监督 管理局等部门,联合开展打击 生猪私屠乱宰 统一行动。凌晨4点,记者跟随执法人员来到西园街道仕头村,对一处涉嫌违法生猪 私屠滥宰的黑窝点进行突击查处,该窝点位于村外一处简易搭盖的场地,现场弥漫着浓烈的猪粪味道,地上污水横流。
 
    市农业局工作人员 杜建超:现在我们初步查获有37头,现场已经宰杀完的猪,胴体重量初步估计2600多公斤,这个量还是比较大的。
 
    执法人员现场查获部分未销售的猪肉、屠宰工具及设备,对屠宰场的嫌疑人做现场笔录,依法没收相关物品。
 
    市农业局工作人员 杜建超:叫第三方中介来这边检测,看是有毒有害物质还是健康的。现场发现12名屠工跟当事人,具体这12个人我们要带回局里做进一步调查。到时我们依据相关法律责任,对他们进行追究。

    两证两章:一头猪进入市场的“身份证”
 
    按正常流程,从正规屠宰场进入市场上贩卖的猪肉应有自己专属的身份证——“两证两章”。
 
    “两证”分别是动物检疫合格证明、肉品品质合格证明(动物检疫合格证明由驻场动物检疫员开具,肉品品质合格证明由食品公司肉品品质检验员开具
 
    “两章”分别是动物检疫合格印章、肉品检验合格印章(盖在猪肉表皮的红印。市民在选购猪肉时,如果看到肉皮上有这两章,则可放心购买。
 
    按照《生猪屠宰检疫规程》有关要求,入定点屠宰场生猪需附具《动物检疫合格证明》和佩戴畜禽标识。宰前检查结果为合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,加盖检疫合格印章,对分割包装的肉品加施检疫标志;若不合格,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》,并按有关规定进行无害化处理。
 
    “五招”快速辨别病死猪肉
 
    1.看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
 
    2.闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
 
    3.看弹性新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。
 
    4.看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
 
    5.看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
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