兰州出台措施规范“年夜菜”制售须进行备案登记

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

春节将至，即日起，兰州市城关区食品药品监督管理局要求各街道食药所对辖区制作外卖“年夜菜”及集体聚餐的餐饮单位进行拉网式监督检查，责任到人，对没有备案的餐饮单位责令尽快备案，对达不到“年夜菜半成品套餐”制作条件的餐饮单位责令停止制作外卖。

禁止异地设场所加工制作“年夜菜”

购买“年夜菜”是一种便捷的筹备年夜饭的方式，但与普通的餐饮加工相比，制作“年夜菜”存在相对较大的食品安全风险。药监部门将在检查中，**检查餐饮服务许可情况，经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营情况，“年夜菜”定制数量与加工能力是否相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置加工场所。

熟食制作与食用时间应在24小时内

外卖套餐通常是将生食品、半成品和即食食品放在同一包装盒中，十分容易发生交叉污染。因此，在菜肴的包装、放置上均应考虑冷菜等即食食品尽量与其他食品分开；冷菜等即食食品必须采用定型包装或不易破损的密闭容器；自制熟食卤味在冷藏条件下，从制作完成至食用的时间应控制在24小时内；用于加工色拉的蔬菜、水果等必须经过有效清洗消毒和密封包装，并另配袋装色拉酱，由消费者现拌现吃。

套餐外包装盒上应贴有标签，标明加工制作单位信息（名称、地址、电话、贮存条件、生产日期和保质期限（或食用期限等。如果套餐内各菜肴食用期限不一致的，外包装盒上应标示其中*短者，并在盒内各小包装上标明各自食用期限。针对散装售卖的产品，必须对所售卖产品予以公示，公示内容与套餐包装内容一致。另外，外卖套餐不宜供应生食水产品。

“年夜菜”须配备专用留样设施

要落实食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录制度和存储情况，严禁采购《 食品安全法》中规定的禁止生产经营的食品和原料；严格落实食品留样制度，对于制作“年夜菜”及集体聚餐餐饮单位，必须配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样登记；要对从业人员食品安全知识及操作规程进行培训，从业人员需持有效健康证明方可上岗，具有有碍食品安全的病症人员应立即调离食品工作岗位。

制作外卖“年夜菜”要备案登记

凡城关区制作、外卖“年夜菜”以及对于集体聚餐单位聚餐的时间及桌数实行备案登记制度。制作、外卖“年夜菜”的餐饮服务单位由辖区街道食药所进行审核，审核通过后符合条件的由食药所盖章并由所长签字后，再报送至城关区食品药品监督管理局餐饮服务监管科备案登记，餐饮服务监管科将针对已备案的单位进行抽查，对未备案的餐饮服务单位不得制作、外卖“年夜菜”。（记者甘菊萍

百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台，是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务，简化检测流程，提升检测服务效率，利用互联网+检测电商，为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率，打破行业壁垒，打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变？

1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；

2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；

3、工程师一对一服务，让检测更精准；

4、免费初检，初检不收取检测费用；

5、自助下单快递免费上门取样；

6、周期短，费用低，服务周到；

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质；

8、检测报告权威有效、中国通用；

客户案例展示

行业热点

涂层起泡失效分析

涂层起泡失效分析上百检网，就近安排资质实验室

20秒以上！免洗型洗手液的正确打开方式是什么？

20秒以上！免洗型洗手液的正确打开方式是什么？大量人员流动对我们的防疫成果是一次考验，无论是出门遛狗还是逛街买菜，免洗洗手液成了必备品，但是很多人并不知道如果使用不当，免洗洗手液并不能达到杀菌抑菌的效果。

我国石墨烯存在的问题

石墨烯检测上百检网，就近安排资质实验室

扫地机器人身上的传感器与测距仪

百检网：扫地机器人身上的传感器与测距仪

仿生弹性机器人皮肤具有触觉感应能力

百检网：仿生弹性机器人皮肤具有触觉感应能力

华盛顿大学开发出能像蒲公英一样传播的微小传感器

百检网：华盛顿大学开发出能像蒲公英一样传播的微小传感器

贵州多举措严把食品安全关

食品安全检测上百检网，价格优惠，周期短，就近安排资质实验室

婴儿纸尿裤渗透性能检测

危险废物环境管理指南铜冶炼

本指南列出了铜冶炼业危险废物的产生环节和有关环境管理要求。本指南适用于以铜精矿为主要原料的火法铜冶炼企业及以铜矿石（主要为氧化铜矿、低品位硫化铜矿等）为主要原料的湿法铜冶炼企业内部的危险废物环境管理，可作为生态环境主管部门对铜冶炼企业开展危险废物环境监管的参考。

环境行政处罚裁量权实施标准

第十三章《中华人民共和国大气污染防治法》行政处罚裁量权标准（2021 年增补）十四、生产超过污染物排放标准的机动车、非道路移动机械

版权与免责声明

①本网注名来源于“互联网”的所有作品，版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一个月内与本网联系，联系邮箱service@baijiantest.com，否则视为默认百检网有权进行转载。

②本网注名来源于“百检网”的所有作品，版权归百检网所有，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品，请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品，应在授权范围内使用，并注明"来源：百检网"。违者本网将追究相关法律责任。

③本网所载作品仅代表作者独立观点，不代表百检立场，用户需作出独立判断，如有异议或投诉，请联系service@baijiantest.com

全行业甄选实验室

最快1天出报告

全程管控、质量保障

省钱、省时、省力

关于我们 万检（上海）信息科技有限公司（简称：百检网）是国内知名B2B检测电商服务平台，专注于为第三方检测机构以及中小微企业及个人用户搭建互联网+检测电商服务平台。平台汇集了国内外权威检测机构（CNAS/CMA）,其中不乏国家级、省级重点实验室以及国际知名检测机构，为广大用户提供一站式检测服务。

客服热线 400-101-7153 专属服务：156 0190 2607 企业邮箱：Service@Baijiantest.Com 联系地址：上海市徐汇区宜山路700号

关注百检

微信公众号

官方微博

首页检测能力合作机构检测服务检测标准检测资讯检测新闻检测问答技术知识检测百科产品专题入驻合作关于百检法律申明

百检集团