作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
中新
许昌县河街乡建立了集体聚餐50人以上实行申报备案制度,规范程序,要求提前3天向所在地村委会申报备案并签订《农村家庭集体聚餐食品安全承诺书》,填写《家庭集体聚餐申报表》。遇到大型聚餐活动,由村委会派食品药品协管员在聚餐前**或聚餐当天到现场进行检查指导,查看食品原材料采购、制作过程是否符合食品安全要求,对存在的问题提出书面意见,发现存在较大食品安全隐患及时向乡安监所报告,再由乡安监所派员到现场进行督导处理,排除安全隐患。柏树李村民李某家中老人去世,聚集亲友进行丧葬仪式,村组干部及时到场,提醒其上报聚餐负责人,防范食品安全问题,李某及其家属在悲痛中也感到村组干部提示及时到位,很有帮助。
该乡设定了农村集体聚餐点条件标准,对场所、饮用水、食物原料、采购渠道、操作规范等均予明确规定,要求场所应干净整洁卫生;饮用水应符合饮用要求;禁止使用霉变、不洁食品;原材料应从正规渠道采购,并索取对方销售凭据;应将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放;在制作加工过程中应检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用;公用餐具、饮具应进行清洗、消毒等,形成规范制度,促进规范操作与规范管理。
该乡严格农村厨师培训,实行厨师持“双证”上岗。凡从事农村集体聚餐、宴席操办的厨师及帮厨人员,要求按照《
该乡健全农村聚餐食物中毒事件应急处理机制,确保处理及时妥当。完善处理流程和处理方式,要求遇集体聚餐引发食物中毒或可疑食物中毒事件,承办人应立即内向所在地村委会、乡政府报告,同时,立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,救治中毒人员。乡安监所接到报告后应按照相关要求采取控制措施,做好救治和维护秩序等工作,确保突发事件得到及时有效处理。(关潼 通讯员 邢文豪
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