作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
爱吃甜食又怕高热量,爱吃糖又怕升血糖。代糖
2014年11月,《消费者报道》向第三方权威
结果显示, 5款代糖饼干并无“低热量”优势,其热量与5款有糖饼干的无差别。“
“低热量”不靠谱
市面上的代糖食品不加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质,而用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替糖,使食品同样有甜味,满足了糖尿病、肥胖等人群对甜味的需求。
本刊这次送检的5款代糖饼干,其配料表均没有加糖,但都添加了麦芽糖醇这一代糖成分。此外,老布特木糖醇烧胡麻超薄饼干还添加了木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸,阿尔发木糖醇曲奇饼干则还添加了木糖醇、三氯蔗糖。
由于这些甜味剂产生的热量低,因此“低热量”成为了代糖饼干的一大卖点。
然而,无论是5款代糖饼干,还是5款有糖饼干,其热量值均在500.00 kcal/100g范围波动。显然,代糖饼干“低热量”一说不靠谱。
对此,国家营养师焦通表示,食品加工的过程,是多种成分共同混合来达到色香味等效果的。我们并不能单纯地说含糖量低了,总能量就少了。
“代糖饼干的糖虽然少了,但是糖的空缺由谁来弥补?不是增加了低蛋白质的精白面粉,就是增加了饱和
不难发现,10款饼干中,热量高的饼干,相应的脂肪高,蛋白质则有高有低。其中,热量*高的好吃点香脆核桃饼,脂肪也*高。(如图
范志红还提到,饼干的水分含量通常低于5%,95%都是让人发胖的“干货”,热量很高,按同样重量比较,远高于米饭和馒头。相比之下,蔬菜水果都是90%以上水分含量,100克的热量只有几十千卡,而饼干是400-600千卡之间。偶尔吃一点饼干充饥可以,多吃就是给健康找麻烦。
广州医科大学附属医院第三医院临床营养师李艳林建议,糖尿病、高血压等需控制病情减少机体代谢负担的病人应采取低能量膳食,即限制能量膳食,同时,应配合适当运动,不能减少活动量。
4款代糖饼干为低糖
“升血糖慢”卖点也让代糖饼干成为不少糖尿病人的零食**。不过,大众对该产品的理解仍存在误区。
代糖食品并非含糖量为零。中国强制性标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定,“无或不含糖”要求固体或液体食品中碳水化合物(糖每100g或100mL不高于0.5g;“低糖”则要求不高于5g。
“约定俗成地说,所谓糖,就是小分子、有甜味的碳水化合物,主要包括单糖,以及一部分双糖(如蔗糖、麦芽糖和乳糖。”范志红介绍。
本刊对饼干中常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖共5种单双糖进行检测。
结果显示,除阿尔发木糖醇曲奇饼干未检出5种糖外,其余4款代糖产品所含5种糖的总量均超出0.5g/100g。其中,葡萄糖和蔗糖是饼干中*为普遍的糖类。
由此看来,4款代糖饼干并非不含糖,实际上只是一种低糖产品。且经计算,5款有糖饼干平均含糖总量约为5款代糖饼干的9倍,可见,代糖饼干确实具有较突出的“低糖”优势。(如图
那么,吃了这些实则为低糖的代糖的饼干,对人体血糖影响如何?
“影响血糖有两个因素,**是糖摄入总量,多了肯定血糖上升;第二个是血糖升高的速度,短时间内急速升高人是受不了的。单糖、双糖的摄入,会让餐后血糖上升的更快。”国家营养师焦通如是说。
此外,首都保健营养美食学会执行会长王旭峰认为,代糖饼干中的麦芽糖醇、木糖醇、三氯蔗糖等是一种甜味物质,它们不会像糖类一样直接升高血糖,对血糖的波动小一些。不过,无糖饼干的主要原料是面粉,同样会升高血糖。
“食品的可选择范围很广,糖尿病人、肥胖者没有必要非要吃加了甜味剂的所谓代糖食品。即使偶尔吃一点含糖的糕点、饼干,问题也不大。甜味剂吃多了不见得好,所以限量使用。”中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧向本刊记者提到。
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com