作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
日前了解到,今年
"顺德餐饮业众多,美食文化比较优越。餐饮业食品安全监管一直是重点工作。"据该区市监局副局长孔繁昌介绍,为了加强对餐饮业食品安全的监管,今年该区计划在大良、容桂餐饮服务食品安全示范街、集体食堂和部分学校食堂试点推行餐饮业HACCP体系建设,创新餐饮服务环节监管模式。
据佛山科学技术学院食品安全研究中心主任董华强介绍,HACCP即危害分析和关键控制点,餐饮业的HACCP体系即在餐饮业建立一个管理监督体系,梳理在企业经营流程中哪些节点是食品安全的风险点和关键点,以此督促企业重点对这些领域进行反复常态监管。
据悉,该区市监局还于近日在内部首次举办餐饮业HACCP体系的培训。孔繁昌介绍说,培训完毕后,在试点期间将采取一对一、点对点的服务,为试点企业建立该体系。
"对于餐饮业,食品安全就是底线。"据孔繁昌介绍,为企业量身定制HACCP体系,将*大限度地避免企业发生食品安全事故,对于餐饮业和集体食堂来说,一旦发生食品安全事故*有可能演变成群体事件。
据悉,近期该局将选取大良德顺广场和容桂天佑城的20多家餐饮企业作为首批试点企业,接下来将再选取五六家集体食堂作为试点。试点成功后将进行推广,试点期间所涉及的费用将由政府承担。
企业建成该体系后,等同于多了一个食品安全方面的认证。据介绍,届时将在餐饮业店面显眼位置公示体系流程,每个关键风险点都会进行公示。
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