作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
日前,有
在华润万家超市,记者看到这里的袋装大米品种多样,有东北米、丝苗米、油粘米等多种,每斤价格多在3元以上,部分甚至高达10元左右。散装大米只有几种,价格多在3元左右。工作人员称,虽然散装大米没有固定包装,但销量却不差。"这些一看就知道好还是不好,比买袋装米划算,而且保险。"
"现在市场上的大米种类比较多,因为产地不同口感也不同。"清远市三鸟批发市场多家米铺店的老板称,一般而言,东北大米以无公害著称。南方大米晚稻的口感比早稻好,但价格也更高。市民可以根据个人口味和需要来挑选。判断大米的质量优劣,可以参考以下方法:
一看米色。正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。一般而言,黄粒米主要是因为大米中某些营养成分发生了化学反应产生变质,而表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,这种"症状"越多就说明大米越陈。另外,大米的中间常有一个不透明的白斑,这说明米的蛋白质含量较低,含淀粉较多。
二摸米质,即用手摸搓大米表面。正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。
三闻米味。正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。
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