长沙：肉粮油价飙升带动米粉涨价

 
　　15日下午，湘春路一家馄饨店，老板娘将“馄饨涨价”的牌子挂在店内显眼处。

        米粉涨价后，馄饨、面条等食品价格也随之上涨。

　　“现在还想吃到2块的肉丝粉？”昨日，在长沙市朝阳市场附近，爱吃米粉的刘先生被米粉店老板娘略带嘲讽的一句话给噎住了。

　　昨天，长沙多家粉店每碗米粉价格普涨0.5元。其实，早在一个月前，长沙部分米粉店已悄然提价，剩下的不少米粉店在经历了一个多月涨与不涨的“思想斗争”后，也终于从昨日起跟着涨了起来。 

　　现状：

　　米粉一夜之间普涨5毛

　　自从猪肉价格一路飙升后，就有长沙市民发现，他们钟爱的米粉也在悄然上涨。而昨天，长沙许多米粉店更是集体提价0.5元。有的地方由2元涨到2.5元，有的地方则由2.5元涨到3元，一些品牌米粉店里也由4.5元涨到5元。

　　韶山南路南园小区里，刘老板的粉面店开了8年。“肉价涨了，所以我们的米粉也早就涨了。”刘老板告诉记者。该小区常德周娭毑小吃店的肉丝粉，从上个星期开始由2.5元涨到了3元。“人家都涨了一个多月了，我们店才涨了一个星期呢。”老板娘告诉记者。

　　在朝阳市场附近，一米粉店墙上的价格表已经换了模样，在旧的标价上贴上了新的标价，每种米粉小吃都上涨了5毛。“前两天刚换的。”该店老板娘说。

　　小店涨价，部分品牌店也涨了价。在无名米粉店，凡是与猪肉相关的米粉，价格都上涨了5毛。

　　湘春路某馄饨店，小店还贴出了“原料进价上涨，馄饨上涨一元，敬请谅解”的招牌。

　　店主：

　　原材料贵导致米粉涨价

　　在朝阳市场附近一家米粉店，老板娘告诉记者，骨头以前只要七八元一斤，现在要18元一斤。现在什么都涨了，米、油和小菜都涨了。“涨到2.5元还算少的，以后还要涨。”老板娘说，“现在2.5元基本上没什么赚的了。”

　　南园小区粉面店的刘老板告诉记者，这是8年内第二次涨价。“我们的汤都是骨头熬的，肉价，骨头都在涨，我们不涨没钱赚呀。”刘老板表示涨价实属无奈。

　　在采访中，记者了解到，米粉现在的批发价比以前要高出一两毛，食用油等的价格也在上涨，但这些并不是导致米粉涨价的主要原因。主要原因是猪肉的涨价带来的一系列“蝴蝶效应”。除了米粉涨价外，饺子、面、馄饨等大都也涨了5毛钱。

　　虽然如此，但经营者都称，涨价并没有影响到长沙人吃米粉的热情，每天早餐仍以吃米粉的市民居多。

　　披露：

　　一碗米粉成本大约1.7元

　　在扫把塘小区，米粉却没有涨价。兰州拉面店、常德牛肉粉店以及长沙本地的粉摊，价格还维持在2.5元没有变，“现在生意好是好，但是利润降低了。”常德牛肉粉店的老板告诉记者，由于此小区的面粉店都没有涨价，他们也维持原有的价格没变，但是成本的上涨，让利润大大降低。

　　据该老板透露，一碗米粉成本大约只要1.7元，其中粉的价格约0.4元，佐料约1元，加上人工和店面的租金等，不到2元。所以，2.5元的米粉还是有利润的。那为什么米粉还要涨价？他解释说，做生意的都是这样，成本涨了，米粉当然也要涨价。

　　市民：

　　考虑早餐改吃油条豆浆

　　大多数长沙人都喜欢早餐吃一碗米粉，米粉已成为长沙市民早餐的**小吃。一碗米粉的价格已经成为民生的风向标了。长沙市民常按米粉的价格折算商品，每当米粉价格上涨时，老百姓**反应就是：物价要涨了！

　　“虽说两块五还是三块也差不到哪去，但是让人心里感到很不舒服，感觉米粉的价格涨了，其他商品的价格也会跟着涨起来。”湖南路桥公司谢女士说。

　　“如果米粉还要涨价，那我就会选择粥、豆浆、油条等作为早餐。”在南园小区，一女士表示。

　　一名市民认为，米粉涨价表面上是遵循市场规律，但实际上粮油价格有涨有跌，而米粉则只涨不跌，这是不合理的。长此以往，他们早餐只能吃其他东西了。

　　物价部门：米粉价格已随行就市

　　据业内人士分析，此轮米粉价格上涨，是在猪肉、粮食、食用油等主要食品价格均普遍上涨的背景下发生的，其主要原因也是受到了上述食品涨价的影响。

　　但业内人士认为，米粉涨价受粮油价格普遍上涨的影响其实有限。制作米粉的原料主要是早籼米，而湖南的早籼米价格自从进入二季度以来，价格一直相对平稳；另外，食用油的价格虽然有所调整，但是在米粉的成本结构中占比例不大。不过，肉价持续上涨确实对米粉的成本造成了很大压力。

　　来自相关部门的数据显示，今年一季度，湖南的居民消费价格上涨5％左右，而二季度的全省居民消费价格涨幅，预计与一季度数据十分接近。如果一碗原来售价2.5元的米粉调价至3元，那么实际价格涨幅达到了20％，则调价幅度明显偏高。

　　目前，粮油食品价格的上涨已带动了国内生产资料市场和其他产品的价格上扬。据国家发展改革委发布的数据显示，今年前5个月，生产资料价格延续去年5月份以来上升势头，1－5月份价格累计同比上升4.8％。实际上，在此轮粮油猪肉价格上涨的过程中，农民从中没有获得多大利益，因为生资市场、日用品、医疗及服务等与生产、生活相关产品的涨价，远远超过从粮油食品价格上涨中获得的利益。

　　据长沙市价格监测部门表示，在已确定的全市重点监测的60种商品中，并没有米粉这一项。“目前米粉这一种商品并未明确由政府定价，主要是随行就市，由市场自由调节。”物价部门的专家表示，现在一些地方的价格上涨，只是一部分商家自发的市场行为，有相当多的米粉经销商还是选择自行消化成本压力。“一切都有市场这只"看不见的手"来调节，而精明的消费者也会做出自己明智的选择。”

　　相关调查

　　套餐盒饭价格也涨了

　　猪肉价格一路疯涨，受此影响，长沙市各大餐馆的菜价也跟着“水涨船高”。一个两荤一素的盒饭，在三天前卖5元，现在涨到了6元。为提醒顾客，省儿童医院附近的几家餐馆老板商量一起将“盒饭6元”的招牌挂在大门外。

　　一位欧姓老板介绍，猪肉价格**天上涨，餐馆的经营越来越艰难，前几天，猪肉价格突然涨至15元／斤，让他们一下慌了手脚，几个老板一起商量，才想出了这个“不是办法的办法”。

　　一些比较大型的餐厅菜价也略有上涨。在安伦天桥小吃连锁店（林大店，四天时间里，青椒炒肉套餐从6元涨到了7元。店长告诉记者：“如果还不涨价，我们基本就没得钱赚了。”他说，自从肉价上涨后，餐馆的生意也跟着难做起来了，很多菜都或多或少地要加肉，肉放少了市民也有意见，“倒不如明码加钱，反正原因大家都知道，肉价上涨了嘛。”

　　新闻链接

　　兰州物价部门限定牛肉面价格

　　兰州物价部门近日在“掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过2.5元，小碗与大碗差价为0.2元，违规者将严厉查处。

　　6月16日，兰州市西固区市民**发现，他们钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨0.5元。小碗牛肉面由原来2.3元上涨到2.8元，大碗由原来2.5元上涨到3元。

　　作为兰州*具特色的大众化经济小吃，牛肉面的价格上涨20％，对普通收入家庭和下岗失业者而言，确实是“收入”难以承受之“重”。

　　对此，众多牛肉面馆老板表示无奈，“牛肉、清油以及调味品等原料价格都在大幅上涨，再不涨价就难以维持。”西关附近某面馆老板说。

　　牛肉面俗称“牛肉拉面”，堪称兰州餐饮业的一张名片。如今，黄河岸边的古城兰州，牛肉面馆遍布每个街巷。