作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
苏式
8月19日,国内的***专业人员汇聚“苏州稻香村”,他们以“中国苏式糕点食品文化研讨会”为题,就苏式月饼如何创新发展,展开研讨。
苏州稻香村总经理周广海认为,为夯实和保护苏式月饼各个民族品牌的价值,应走苏式月饼申遗之路。该公司倡议一提出,赢得了苏州本地食品业***的广泛认同。据透露,申遗工作正在有条不稳地进行当中。目前该公司已经着手准备申遗材料。周经理很有信心地表示,如果有其他苏州食品业的***共同加入到申遗工作中来,壮大苏式月饼的声势,相信更能有效推进申遗工作。
据了解,苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色,在明清时期的糕点制作中堪称一绝,这在《醇化馆饮食脞志》(清,以及各有关史料中有所记载。
另据了解,眼下就是月饼销售的旺季,各个月饼生产厂家已陆陆续续将月饼摆买在各大超市和商店,虽然外观不抵广式月饼富丽堂皇,但苏式月饼的真材实料还是能够吸引不少消费者的眼球。据苏州稻香村总经理周广海预计,今年苏式月饼将占到月饼市场1/4的份额。此外,以典型的苏式月饼中的鲜肉月饼为例,仅稻香村一家,**就能卖掉2万多只。
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