百检网首页 我的订单 400-101-7153

虾米的水煮加工方法

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

    虾米是用鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品,是经盐水煮后晒干去壳而成。虾米是**的海味品,有较高营养价值,含有多种维生素等。 虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法,目前普遍利用此法。现介绍水煮加工虾米的方法。

 

  1、原料处理:在水煮前,必须把原料虾按质量、大小分类。混有砂和污物的虾,必须在清水中洗刷干净,拣除小虾、小鱼和杂物。为避免虾出现贴皮现象,在煮前要用冷水(*好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右,*多不超半小时。

  2、水煮:取清洁的用水煮虾,水与原料重量比为4:1。按水的重量加入5%--6%的盐。先把盐水烧沸,再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右,煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料,并去掉水面上的浮沫。当把虾捞出水面,虾壳立即发白时,即证明已熟透,便可马上捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。煮5锅左右,煮水已变得混浊时,应及时换水。

  3、出晒或烘干:将煮熟的虾捞入筐中,沥干水后即可出晒。如遇阴雨天气,则应薄摊于室内风干,切勿堆放,以免虾料内部过热而变质。出晒时,把虾摊在席或帘上,要适当翻动,使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍冷后均匀摊放在烘车竹帘上,推进烘道进行烘干,烘道温度保持在70--75℃为宜,时间为2--3小时。

  4、脱壳:可用虾米脱壳机进行脱壳,也可手工剥脱虾壳。手剥的虾米色泽鲜艳,个体完整,成品率高。少量干虾脱壳时,可把虾装进麻袋中,两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打,也可将虾壳脱净。

  5、包装:将脱壳后的虾米过筛,分级,并根据虾米大小和条形分级包装。可用小塑料袋定量包装,一般每袋500克或1000克,*后装大纸箱。


百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网