采取简易方法储藏南瓜，操作简便，成本低廉，能大大延长南瓜的保鲜期，有利于错开上市旺季，赚取季节差价。
1、地面堆码储藏将能避免阳光直接照射、空气流通性能良好的空屋选作储藏室，室内地面以土质或铺垫青、红砖的地面为佳，先在地面铺垫一层3-5厘米厚的稻草或麦秸，然后将老熟、无损伤的南瓜堆放在垫草上。堆放方向以与田间生长时的状态相同，瓜蒂朝里，瓜顶向外，码成圆锥形，每堆15-20个，高度以5-6个瓜高为宜，大型南瓜的堆码高度不得超过3层，以利通风和避免挤压。初期，夜间将储藏室的窗户打开通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒。
2、架式分层储蓄在储蓄室内用木、竹或角铁搭成分层储藏架，每层的高度比南瓜高8-10厘米。在每层储藏架铺上稻草或麦秸，厚度以3-5厘米为宜。将南瓜排放在架上，摆放状态与堆藏相同。架式分层储藏效果优于地面堆藏。
3、地窖低温储藏在地窖地面上铺垫3-5厘米厚的细沙或麦秸、稻草，其上堆放2-3层瓜；也可将南瓜放在分层储藏架上。窖内温度控制在7-10℃，相对湿度保持在70-80%.
注意事项：一是注意优选瓜品，适期采收。不能遭受霜打，采收时瓜蒂处保留3-5厘米长的果梗，防止机械损伤。二是注意储藏管理。储藏期间要勤检查，发现有病斑的瓜立即剔出，以免感染。
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