制茶机器人推出食品工业智能化又将升级

近日，口碑联合某茶饮品牌在上海推出机器人奶茶店。据了解，店内制作奶茶的机器人不仅帮助品牌解决了招工困难的问题，还大大提升了工作效率。

在这家奶茶店，顾客用手机APP扫码后自助选择奶茶种类、糖度以及加料，付款完成后机器人就会开始制作奶茶。奶茶的制作过程大约为90秒，并且整个制作流程由机器人独立完成，无需人工参与。

这款机器人目前可以制作八种茶饮，不同茶饮之间可以互相搭配，还能根据每位顾客对温度、糖度的不同需求制作奶茶，智能又贴心。

其实在这家奶茶店使用机器人之前，机器人早已进入餐饮门店代替人工。例如2017年11月，德克士在上海开了一家无人餐厅；2018年5月，味多美在北京推出一家无人智慧面包房；同年10月，海底捞斥资一亿在北京打造了一家无人智慧火锅店等等

不仅仅是餐饮业，在食品工业的生产线上，也开始投入越来越多的机器人。不可否认的是，机器人正在餐饮乃至整个食品业掀起新的“工业革命”。

在食品工业中，机器人经常参与的工序有分拣、码垛、包装等。分拣机器人可以代替人工进行装载、卸载、运输、分拣；码垛机器人能将纸箱、袋子、罐头、瓶子等形状基本一致的产品按要求堆叠起来；包装机器人能把成品按要求进行包装。

机器人的投入使得原本一些较为麻烦的工序如物品的排列、装配等变得轻而易举。这些机器人结合了传感器和人工智能技术，工作时可以做到比人更加准确。既提高了效率又保证了成品的统一，同时还可以避免人工操作可能造成的对产品的污染。

近几年，人口福利逐步下降，这就意味着人力成本不断增加。机器人成为了代替人力的优先选择。虽然机器人的造价也不便宜，但它不仅能提高生产效率，还可以完成一些对人体有危险的任务，减少生产事故发生的几率。从另一角度看，反而降低了企业的成本。

另外，机器人对环境的适应度也比人体好，在*冷、*热的环境下都能正常运转。食品加工时可能用到的一些尖锐、危险的设备，也可以让机器人去运行。在生产流水线上总有一些工序是不断重复的，人类在工作中会对此产生不满、厌倦的情绪，从而降低生产效率。而机器人由程序控制，没有人类情绪。即使动作不断重复，它的生产效率也始终如一。

我国正面临人口老龄化，人工越来越缺乏，但食品业工业化发展的脚步却越来越快，传统的人力生产已无法满足其要求。现在食品业需要的是集成机器人、长传感器、人工智能等多项高新技术，使机器人系统适应食品加工过程中的不同工序，真正实现生产的自动化、智能化。