凉菜拼盘、熟食半份...制止餐饮浪费，我市餐饮企业再出新招

  运城晚报讯（记者 王棉）为倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，近日，市区多家餐饮店积*响应，各出妙招。

  工作人员帮顾客打包剩余菜品

  “您好，欢迎点餐，我们店里的菜品均可购买半份，您可根据用餐人数点餐，避免浪费。”3月15日12时许，在市区隆兴美味面食馆槐东路店，店长杨晓利向顾客介绍店内凉菜可拼盘点餐、熟食可点半份。

  记者看到，店外的电子屏幕上滚动播放着“拒绝舌尖上的浪费”“餐餐光盘绝不浪费”等宣传标语；收银台左侧摆放着“我们是光盘族，对浪费说‘NO’”“我承诺：说到做到，珍惜粮食，按需点餐”等呼吁市民珍惜粮食的提示牌；整齐摆放的餐桌上，还摆放着“文明餐桌 光盘行动”提示牌，时刻提醒顾客吃多少点多少，杜绝浪费。

  杨晓利介绍，该店在原有的餐饮服务基础上进行了流程细化，同时还对员工进行了集中培训，践行“三多一少”服务理念，即“多一声询问、多一种选择、多一个建议、少一些浪费”，并要求工作人员在顾客点餐时提醒顾客根据自身情况理性点单、适度消费。对于菜量较大的熟食，比如红烧肉、狮子头等，店内还推出了“拼单菜品”，供顾客选择。此外，该店针对老人、女性和幼儿等胃口较小的顾客，推出了半份菜和分餐服务，让顾客多一种选择。

  “为迎合消费者少食多样的需求，我们在外卖平台上线了小份菜活动。菜量少了，选择却更多了，好评也明显变多了。同时，在外卖平台，我们还发布了‘适量点餐，按需下单，弘扬传承节俭美德’的公告。”杨晓利说。

   随后，记者打开外卖平台，看到大先生小碗菜、好再来小吃等多家店铺都上传了提示消费者按需下单、适量点餐的公告，餐品名称后都附有饮食品分量、规格、建议消费人数等信息，供市民选择。

  市民张先生和朋友在店内就餐，看到桌上醒目的宣传标语，他说：“现在点餐我都自觉地点到刚好够吃，既能吃好又不浪费。希望大家在就餐时也按需点餐，把点的都吃完，吃不完就打包带走，共同营造节约粮食的良好氛围。”