医学大V争论牛奶能否补钙部分乳制品无钙含量标识

　　牛奶到底能不能补钙？近日，微博上的一些医学大V为此爆发了激烈论战，因为都是比较权威的人士，网友一时间也难下定论。牛奶含钙量是牛奶可不可以补钙的一个重要因素，有网友发现有些奶制品中没有钙含量的标识，有乳制品企业工作人员回应说：“因为我们觉得牛奶里本身就含钙”。

　　牛奶到底能不能补钙？医学大V爆发激烈论战

　　11月19日，网友“@肿瘤学博士蔺宏伟”在自己的微博发表了一篇关于骨质疏松症的科普文章，其中，有一个观点，即对喝牛奶可以补钙深表怀疑。“@肿瘤学博士蔺宏伟”在文章中说，“牛奶中的钙，与牛奶中的蛋白如果混在一起，将会导致化学反应中的盐析，导致蛋白质沉淀。”

　　“@肿瘤学博士蔺宏伟”是微博认证的清华大学北京清华医院肿瘤外科医生，因此，他的微博一处，立即引起网友热议。网友“@范志红_原创营养信息”也是一名大V，在中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授。她认为“牛奶中的钙是怎样的存在形式，食品科学界早就研究清楚了。它以柠檬酸钙、磷酸钙、酪蛋白结合钙等多种形式存在于牛奶蛋白质胶体当中和乳清当中，是一个很脆弱很微妙的平衡。牛奶的钙含量只有0.1g/100g。”

　　“@肿瘤学博士蔺宏伟”引用牛奶的钙含量只有0.1g/100g的数据，称“喝一斤奶也抵不过一片钙片，还要冒三聚氰胺的风险”。北京友谊医院营养科营养师 “@营养师顾中一” 以及大连市中心医院营养科主任 “@营养医师王兴国”都不同意“@肿瘤学博士蔺宏伟”的观点，双方各自引经据典，爆发激烈论战，持续至今。

　　部分乳制品企业的产品没有钙含量标识

　　12月14日，网友“@小嗷嗷月”拍摄了一张光明牛奶的营养成分表，其中并没有钙元素的含量标识。“@小嗷嗷月”就此询问“@营养医师王兴国”：牛奶的营养成分表里可以没有标识“钙”？“@营养医师王兴国”回答说：“钙不是必须标注的项目。但我认为只要是稍微用心一点的乳品企业，就会标注钙含量。可惜他们都太不关心营养了。”“@肿瘤学博士蔺宏伟”不同意这种说法，他回应“@营养医师王兴国”：为啥不标注？

　　12月25日，记者走访了重庆市区永辉、卜蜂莲花等多家大型超市，仔细观察了伊利、蒙牛、天友、奶牛梦工厂等重庆市场奶制品畅销品牌的十余种奶制品的营养成分表。记者发现，各大品牌明确标明属于高钙系列奶制品的产品，营养成分表中都清楚标明了钙含量。

　　而纯牛奶中，天友以及蒙牛的纯牛奶标有钙含量，伊利及奶牛梦工厂的纯牛奶里则没有标注。此外，在同一**旗下的奶制品中，高钙产品除外，其余产品有的标有钙含量，有的没有，例如天友百特牛奶没有标注钙含量，天友每日鲜牛奶标有钙含量。

　　回应：因为我们觉得牛奶里本身就含钙

　　12月25日，记者致电重庆某乳企，一位女性工作人员表示，确实有的产品标有钙含量，有的没标，“因为我们觉得牛奶里本身就含钙，伊利、蒙牛这些大品牌标了的”。被问及这种做法是否合符相关规定时，该女性工作人员告诉记者需要询问该乳企技术中心，但截至记者发稿为止，该技术中心电话一直处于占线和无人接听状态。