专家：养“速成鸡”是适应市场需求

    “肯德基45天速成鸡”事件持续发酵，引发广泛关注。29日，肯德基官方微博发文说，已经注意到山西粟海集团白羽鸡养殖情况受到持续关注，“相信消费者会理性判断，不会被个别耸人听闻的言论所影响”。

    29日，山西省农业厅表示，28日，山西省政府召开电视电话会议，决定在全省开展饲料兽药质量安全专项整治“回头看”，进一步加强饲料兽药质量安全监管。山西省副省长郭迎光要求对一些重点企业、边缘单位、薄弱部位，进行重点检查，发现问题及时整改，“确保畜产品生产质量和消费安全”。

    肯德基回应

    系因选育良种科学养殖

    近期，有媒体称肯德基与麦当劳（微博）的大供货商山西粟海集团养殖“速成鸡”，一只鸡从孵出到端上餐桌只需要45天，是用饲料和药物喂养的。对此，肯德基官方微博昨日上午回应称，大众根据常规经验认为鸡在养殖过程中要多走动、不吃药、周期足够长，喂养没有任何添加的饲料等，这样长成的鸡才够健康，才能安全食用。殊不知随着社会对鸡肉需求量的大幅增加，以及现代科技的进步，家禽养殖领域早就发生了天翻地覆的变化。白羽鸡45天的生长周期是正常现象，这是选育优良鸡种和科学养殖的结果。“目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作的现象。”

    声明中同时表示，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食品安全记录正常。根据媒体报道内容，肯德基将进行调查，加强检验，并根据调查情况作相应处理。

    养速成鸡是市场需求

    专家组表示，45天速成鸡与传统土方法养的鸡肯定有差别，但是随着城镇化、工业化的发展，市场需要更多的鸡肉食品，品种好、时间短、长速快的鸡是市场所需求的。

    专家组提到，现在市场里的鸡大部分是白羽鸡，公众都吃了很多年了。

    据粟海集团官方资料，肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南的运城、临汾、渭南、三门峡三省四市等56个县市、80多个乡镇、10000余农户，每年为农民增收3亿元。

    速成鸡事件让这家企业陷入信任危机的同时，也让当地的养殖户感到不安。《每日经济新闻》记者在当地采访时，不少养殖户对记者格外警惕。而粟海集团也连续几天开会应对，一名管理人员称，集团从来没有如此紧张过，以前没有遇到过这种事，不知如何应对媒体。

    朱苏海说：“我们能应对各种鸡的疾病，但不知如何应对媒体。”

    朱苏海在接受记者采访时表示，“这次事件出来后，农民（养殖户）也很担心，如果我们企业没了，农民的鸡卖给谁？”他也坦诚地表示，“这次事件我们也要好好反思，要更好地提升和完善企业的管理水平。”

    昨天（11月29日），肯德基方面也通过官方微博发表声明称，白羽鸡45天成长周期属正常现象，这是选育优良鸡种和科学养殖的结果。声明还表示，目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作现象。

    “食用45天速成鸡，没问题”

    “食用45天速成鸡，没问题。”市家禽行业协会秘书长陈家栋接受记者采访时表示，我国从上世纪七八十年代已从美国、加拿大引入白羽快大鸡，当时一只小鸡长到2公斤要56天。随着基因选育的不断发展，这一时间已缩短至现在的45天。“这类鸡的生长是基因选择的结果，肉质本身没有问题。”他指出，这类块大型肉鸡与优质型肉鸡的区别主要在于口感，后者本身就具有鲜味，前者则要靠加入调料调味。

    针对民众对“45天速成鸡”的疑虑，山西省农业厅发布《专家解读肉鸡45天出栏的问题》一文详细解读。山西省畜禽繁育工作站曹宁贤研究员、山西省农科院畜牧研究所张李俊研究员认为，“‘速成’这种说法不科学、不准确”。

    上述两位专家表示，山西粟海生产的肉鸡属快大型白羽肉鸡，是目前国内外肉鸡产业的主要品种之一。该品种是美国肉鸡育种专家经过六七十年强化育种，培育出的具有生长速度快、饲料转化率高、对生长环境要求高等特点的高产品种。