作者:百检网 时间:2022-04-25 来源:互联网
牛奶常规检测项目有:
感官检验:颜色、气味、滋味等;
酒精试验:加入酒精,观察是否有沉淀出现,可考察奶的新鲜和热稳定度;
抽检率较高的项目:
酸度试验:酸度滴定法,测试牛奶酸度,考察其新鲜和稳定性;
抽检项目:
乳房炎试验:加入乳房炎试剂,观察是否有沉淀出现。
各种验假试验等
除了这些检验项目外,还需下列检验:
乳质成分检验:乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验;
安定度试验:加热后观察状态,考察热稳定性,同时也是发现“纯假奶”的重要手段。
离心沉淀试验:用离心法观察状态,考察奶结构,是发现“均质后奶”(意味着掺假)和掺假奶(悬浮于奶中的添加物)的重要手段。
酸度试验:有现场抽检变为必检项目。
细菌总数检验,多种验假试验等。
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