SB/T 10639-2011 蛋与蛋制品分类与代码（现行）

本标准规定了普通鲜鸡蛋、鲜鸭蛋的卫生要求、品质分级、重量分级、包装产品分级判别、检验方法、检验规则和标签。本标准适用于普通鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级，不包括乌鸡蛋、柴鸡蛋等禽蛋分级。

本标准规定了动物源性食品中76种兽药(β-受体激动剂类、磺胺类、苯二氮卓类、硝基咪唑类、苯并咪唑类、三苯甲烷类)残留量的制样和液相色谱-质谱测定。本标准适用于猪肉、猪肝、鸡蛋、虾、牛奶中76种兽药残留量的测定。

本标准规定了进出口动物源性食品中角黄素、虾青素的高效液相色谱检测与液相色谱-质谱/质谱确证法。本标准适用于黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾和牛奶中角黄素、虾青素的测定与确证。

本标准规定了蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸(α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA))的气相色谱测定方法。本标准适用于蛋与蛋制品。

本标准规定了动物源性食品中对乙酰氨基酚、邻乙酰水杨酸残留量液相色谱-质谱/质谱测定方法。本标准适用于动物组织、内脏、蛋和奶中对乙酰氨基酚、邻乙酰水杨酸残留量的检测。

本标准规定了出口动物源性食品中羟氯柳苯胺残留量的液相色谱-质谱/质谱检测方法。本标准适用于牛肉、牛肝、牛肾、牛脂肪、牛奶、羊肉、羊肝、羊肾、猪肉、猪肝、猪肾、鸡肉和鸡肝中羟氯柳苯胺残留量的检测和确证。

本标准规定了对出口禽蛋类罐头检验的抽样、检验和检验结果的判定及处置。本标准适用于以禽蛋为主要原料，经加工制成的出口禽蛋类罐头的成品检验。

本标准规定了出口禽蛋中泰乐菌素残留量检验的抽样、制样和杯碟测定法。本标准适用于出口鸡蛋、鸭蛋、冰全蛋中泰乐菌素残留量的检验。

本标准规定了出口动物源性食品中氯舒隆残留量的液相色谱-质谱/质谱检测方法。本标准适用于牛肉、牛肝、牛肾、牛脂肪、牛奶、猪肝、猪肾、鸡肝、鸡蛋、鱼、虾仁和蜂蜜中氯舒隆残留量的检测和确证

本标准规定了进出口动物源性食品中氯丙嗪和地西泮两种镇静剂类药物残留量检验的制样和液相色谱-质谱/质谱定量测定和定性的确证方法。本标准适用于肉类、肾脏中氯丙嗪和地西泮药物残留量的测定。

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