烘焙食品检测标准及对应项目介绍
作者：小强 时间：2022-09-13 来源：互联网
烘焙食品检测怎么做?如果您有烘焙食品及相关产品需要售卖，相关方需要您出具一份烘焙食品检测报告，不知道烘焙食品检测报告需要做哪些检测项目，有哪些检测标准的话，百检网可为您解决这些问题。
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烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。
烘焙食品相关检测标准及项目：
GB/T 20981-2007《面包》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》
检测项目：感官、水分、酸度、比容、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、净含量、标签、防腐剂(山梨酸、苯甲酸、丙酸钙)、溴酸钾、甜味剂(糖精钠、甜蜜素)、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、铝
GB/T 20980-2007《饼干》、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》
检测项目：感官、水分、碱度、酸度、PH值、松密度、脂肪、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、净含量、标签、甜蜜素、糖精钠
GB/T 19855-2015《月饼》
检测项目：感官、水分、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、云腿肉丁含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、霉菌、大肠菌群、致病菌、净含量、标签、防腐剂(山梨酸、苯甲酸、丙酸钙、脱氢乙酸)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素)、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、铝
GB/T 20977-2007《糕点通则》
检测项目：感官、干燥失重、蛋白质、粗脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、霉菌、大肠菌群、致病菌、净含量、标签、防腐剂(山梨酸、苯甲酸、丙酸钙)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素)、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、铝。
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