作者:百检网 时间:2022-10-18
标准简介
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。 本标准适用于: a) 培训评价员识别和区分不同味道; b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值; c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性; d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。 本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。前言
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T12312—1990《感官分析 味觉敏感度的测定》。本标准与GB/T12312—1990相比主要变化如下:———将标准名称修改为《感官分析 味觉敏感度的测定方法》;———增加了标准“前言”;———修改了标准“范围”;———增加了“术语和定义”(见第3章);———修改了“方法提要”;———增加了鲜味和金属味的内容(见表1、表2);———修改了稀释液的配制(由两步配制改为一步配制)(见5.3);———删除了对恒温水浴的要求(原标准第6章);———删除了“试验步骤”(原标准第7章);———增加了味道识别、阀值识别和结果表示等内容(见第8章、第9章、第10章);———修改了标准的附录部分。本标准使用重新起草法修改采用ISO3972:1991《感官分析 味觉敏感度测定》。本标准与ISO3972:1991的主要差异如下:———用等同采用国际标准的GB/T10220代替ISO6658:2005;———用修改采用国际标准的GB/T10221代替ISO5492:2008;———用与国际标准一致性程度为非等效的GB/T12805代替ISO385:1984;———用与国际标准一致性程度为等效的GB/T12806代替ISO1042:1983;———用等同采用国际标准的GB/T13868代替ISO8589:2007。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)。本标准主要起草人:王富华、万凯、杨慧、钱永忠、王敏、王旭、何舞、李丽、毛雪飞。本标准于1990年首次发布,本次为**次修订。1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com