作者:百检网 时间:2022-10-20
标准简介
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准代替GB18357—2001《宣威火腿》。本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。 本标准与GB18357—2001相比主要变化如下: ———将标准属性由强制性改为推荐性; ———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称及相关表述; ———依据GB2730—2005《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标; ———将水分限量指标由≤48.0%修订为≤52.0%; ———增加了安全指标的要求,即增加了污染物限量和农药*大残留限量要求及其试验方法。前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准GB2730 腌腊肉制品卫生标准GB2762 食品中污染物限量GB2763 食品中农药*大残留限量GB/T5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.37—2003 食品植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.179 火腿中三甲胺氮的测定GB5461 食用盐GB/T6388 运输包装收发货标志GB7718 预包装食品标签通则GB/T9695.8 肉与肉制品 氯化物含量测定GB/T9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB12694 肉类加工厂卫生规范GB18406.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
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