作者:如影随风 时间:2022-11-17
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1 范围
本标准规定了咖啡类饮料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章定义的咖啡类饮料。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 5009.139 饮料中咖啡因的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 10789 饮料通则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 咖啡类饮料 coffee based beverages
以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液速溶厕啡等为原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加剂等,经加工制成的液体饮料。
3.2 咖啡固形物 coffee solids
来源于咖啡提取液或其浓缩液的干物质成分。
4 产品分类
产品分为咖啡饮料、浓咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料和低咖啡因浓咖啡饮料4类。
5 要求
5.1 原辅料要求
咖啡豆及咖啡制品等原料及辅料应符合相应的国家标准、行业标准等有关标准。
5.2 感官要求
具有该产品特有的色泽、香气和滋味,允许有少量浮油、悬浮物和沉淀物,无异味,无外来杂质。
5.3 理化要求
应符合表1的规定。
5.4 食品安全要求
应符合相关的食品安全国家标准。
6 试验方法
6.1 感官检验
取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中,置于明亮处,迎光观察其组织状态及色泽,并在室温下,嗅其气味,品尝其滋味。
6.2 咖啡因
按GB/T 5009.139 规定的方法测定。
7 检验规则
7.1 组批与抽样
7.1.1 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。
7.1.2 每批产品中随机抽取至少12个*小独立包装(总体积不少于2L),分别用于感官要求、理化要求、菌落总数、大肠菌群检验以及留样。
7.2 出厂检验
每批产品出厂时,除对感官要求进行检验外,还应对菌落总数、大肠菌群进行检验。
注:按照商业无菌要求进行质量管理的产品,也可选择进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验。
7.3 型式检验
7.3.1 型式检验项目:52~5.4规定的全部项目。
《GB/T 30767-2014 咖啡类饮料》
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
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