食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂,常温下为液态。常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油。
食用油检测范围
豆油、花生油、玉米油、芝麻油、棕榈油、棕榈仁油、菜籽油、棉籽油、葵花子油、玉米胚芽油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、猪油、牛油、食用调和油等。
食用油检测项目
气味、滋味、色泽、水分及挥发物、透明度、不溶性杂质、过氯化值、溶剂残留量、酸值(酸价)、加热实验、含皂量、冷冻试验(0℃储藏5.5h)、烟点、脂肪酸组成、乙基麦芽酚、溶剂残留量、总磷(以ASi计)、TBHQ、BHA、BHT、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸酯类物质等。
产品名称 | 检测项目 | 检测标准 |
食用油 | 食用油和脂肪的感观评定实用规程 | |
食用油 | 食品安全国家标准 食用油中*性组分(PC)的测定 | |
食用油 | 食用油脂、油类和橄榄油的混合物 | |
食用油 | 食品安全国家标准 食用油脂制品 | |
食用油 | 菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 |
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