过敏原食品检测

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CMA、CNAS、CAL

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电议（检测的标准和检测项目数量不同而价格不同）

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服务详情

分类
甲壳类动物
随着海产品受到越来越多人的青睐，这类食物过敏反应的报道也逐渐增多。其中，虾过敏原备受关注，据报道0.6%——2.8%的过敏性疾病患者对虾过敏。人们在虾肉中检测出至少13种IgE结合蛋白，但原肌球蛋白被鉴定为惟一的主要过敏原，相对分子质量介于34000——39000之间。据报道，原肌球蛋白是虾、蟹、牡蛎、乌贼等无脊椎动物的重要抗原，具有高度保守的氨基酸序列。
蛋类及其产品
鸡蛋是儿童食物过敏反应*常见的原因之一，其阳性率在儿童食物过敏中达35%，而成人过敏也高达12%。蛋白的主要过敏原为卵类黏蛋白Galdl（相对分子质量为28000）、卵白蛋白Gald2（相对分子质量为44000）、卵传铁蛋白Gald3（相对分子质量为77000）和溶菌酶Gald4（相对分子质量为14000）；蛋黄的主要过敏原为Ot卵黄蛋白（相对分子质量为70000）。据报道，鸡蛋过敏中，蛋白比蛋黄更易引起过敏，卵类黏蛋白为主要过敏原。
牛奶与奶制品
小于2岁的儿童牛奶过敏率为1.6%——2.8%，50%——90%的儿童在6岁前转为耐受。牛奶主要过敏原为酪蛋白（Bosd8，相对分子质量为20000——30000）、牛血清白蛋白（Bosd6，相对分子质量为67000）和牛免疫球蛋白，其中酪蛋白的免疫原性与抗原性*强。牛奶抗原相对稳定，在常规处理后可保持其免疫原性。
花生及其产品
由于花生过敏反应的严重性及高发性，该过敏原引起医疗机构的广泛关注。据报道食物诱导的过敏反应中，花生过敏占10%——47%。主要花生过敏原为Arah1（相对分子质量为63500），Arah2（相对分子质量为17000），其他相关抗原有Arah3（相对分子质量为60000），Arah4（相对分子质量为14000）。次要抗原有Arah6、Arah7及肌动蛋白。经ELISA抑制试验证实Arah2是引起花生与榛子、杏仁等交叉反应的主要抗原。不同的食物处理方式对花生抗原有不同影响，据报道烘烤会提高Amhl的含量，且使IgE抗体结合表位更易与抗体结合。虽然花生与豆科植物有交叉反应蛋白，临床交叉反应却不多见。花生过敏多见于对蛋、奶、核桃等过敏的个体，但并未发现其与核桃有交叉反应性蛋白。多数情况下，花生过敏终生存在且可恶化。免疫电泳、ELISA、PCR、生物传感器等多种技术被应用于食物过敏原的研究，使人们对食物过敏原的认识有了很大进步，但食物过敏原的交叉反应性，不同处理过程对其过敏原性的影响以及转基因食物的过敏原性等问题还须进一步探索。
常见的过敏原
1.八大样:蛋品,花生,牛奶,黄豆,小麦,树木坚果,鱼类和甲壳类食品
2.八小样:芝麻籽,葵花籽,棉籽,罂粟籽,水果,豆类(不包括绿豆)
3.其他:柠檬黄,亚硫酸盐,胶乳

检测标准

序号	检测标准	检测对象	检测项目
1	出口食品过敏原成分检测第11部分:实时荧光PCR方法检测麸质成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
2	出口食品过敏原成分检测第12部分:实时荧光PCR方法检测芝麻成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
3	出口食品过敏原成分检测第13部分:实时荧光PCR方法检测小麦成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
4	出口食品过敏原成分检测第14部分:实时荧光PCR方法检测鱼成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
5	出口食品过敏原成分检测第16部分:实时荧光PCR方法检测芥末成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
6	出口食品过敏原成分检测第17部分:实时荧光PCR方法检测羽扇豆成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
7	出口食品过敏原成分检测第19部分:实时荧光PCR方法检测大豆成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
8	出口食品过敏原成分检测第6部分:实时荧光PCR方法检测胡桃成分	过敏原食品	18SrRNA基因	查看商品
9	出口食品过敏原成分检测第12部分:实时荧光PCR方法检测芝麻成分	过敏原食品	2S albumin Mrna基因	查看商品
10	食品中过敏原成分检测方法第2部分:实时荧光PCR法检测花生成分	过敏原食品	Arah2基因	查看商品

检测报告作用：

1、项目招投标：出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告；

2、上线电商平台入驻：质检报告各大电商平台认可；

3、用作销售报告：出具具有法律效应的检测报告，让消费者更放心；

4、论文及科研：提供专业的个性化检测需求；

5、司法服务：提供科学、公正、准确的检测数据；

6、工业问题诊断：验证工业生产环节问题排查和修正；

百检检测流程：

1、电话沟通、确认需求；

2、推荐方案、确认报价；

3、邮寄样品、安排检测；

4、进度跟踪、结果反馈；

5、出具报告、售后服务；

6、如需加急、优先处理；

检测检测特点：

1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；

2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；

3、工程师一对一服务，让检测更精准

4、免费初检，初检不收取检测费用

5、自助下单快递免费上门取样；

6、周期短，费用低，服务周到；

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质；

8、检测报告权威有效、中国通用；

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