营养质量指数(INQ)是评价食物营养质量的指标。营养质量较高的食物应能满足人体对某种营养素的需要,这种能力称为该营养素密度。食物满足人体热能需要的能力称热能密度。这两个密度值的比值即为该食物的营养质量指数。食物对某种营养素的INQ≥1,即认为该食物对此种营养素而言是高质量的,INQ<1则相反。如瘦猪肉对蛋白质、钙、铁、维生素B1和尼克酸等而言是营养质量高的食物,而对其他营养素却是营养质量低的。INQ的优点在于只用一个数值,简单明了地表达了食物的营养质量,比食物成分表更为实用。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定 | 营养品质 | 维生素A、维生素E、维生素D、维生素K | |
2 | 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定(附勘误表1) | 营养品质 | 维生素B2(核黄素)、维生素B1(硫胺素)、β-胡萝卜素 | |
3 | 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 | 营养品质 | 烟酸、烟酰胺 | |
4 | 食品营养成分基本术语 | 营养品质 | 膳食纤维、能量、不溶性膳食纤维 | |
5 | 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 | 营养品质 | 维生素B2(核黄素)、维生素B1(硫胺素)、β-胡萝卜素 | |
6 | 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 | 营养品质 | 维生素B2(核黄素)、维生素B1(硫胺素)、β-胡萝卜素 | |
7 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 | 营养品质 | 膳食纤维、能量、不溶性膳食纤维 | |
8 | 【强改推】酿造酱油(附第2号修改单) | 营养品质 | 氮含量 | |
9 | 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 | 营养品质 | 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、还原糖、总糖、可溶性糖、碳水化合物 |
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