环己基氨基磺酸钠又称甜蜜素,是食品生产中常用的一种甜味剂,其甜度是蔗糖的30倍~40倍。该指标在日常抽检监测中常会涉及,覆盖品种多,也有不合格信息发布,涉及白酒、葡萄酒、黄酒、蜜饯类、豆制品类、酱腌菜、冷冻饮品等。目前检测环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的食品安全国家标准为GB 5009.97-2016,标准于2017年3月1日开始正式实施,方法包括气相色谱法、液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法。本次主要解读该方法的适用范围、基本原理、操作关键点及结果判定注意事项等。
标准适用范围
气相色谱法适用于饮料类、蜜饯凉果、果丹类、话化类、带壳及脱壳熟制坚果与籽类、水果罐头、果酱、糕点、面包、饼干、冷冻饮品、果冻、复合调味料、腌渍的蔬菜、腐乳食品中环己基氨基磺酸钠的测定。气相色谱法不适用于白酒中该化合物的测定,主要是因为气相色谱法衍生时白酒中环己醇及环己基的类似物质可能与亚硝酸钠反应,而被误认为是环己基氨基磺酸钠与亚硝酸钠的反应,造成酒中甜蜜素测定假阳性。
液相色谱法适用于饮料类、蜜饯凉果、果丹类、话化类、带壳及脱壳熟制坚果与籽类、配制酒、水果罐头、果酱、糕点、面包、饼干、冷冻饮品、果冻、复合调味料、腌渍的蔬菜、腐乳食品中环己基氨基磺酸钠的测定。
液相色谱-质谱/质谱法适用于白酒、葡萄酒、黄酒、料酒中环己基氨基磺酸钠的测定,特别要注意的是不同品种的酒使用方法有所差异。
1、项目招投标:出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告;
2、上线电商平台入驻:质检报告各大电商平台认可;
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